Je vais faire une brune demain.
Je cogite encore sur le type, et vais sûrement passer ma nuit sur des forums hollandais (pour la rigueur de leurs recettes) et anglais (car je vais tenter de m'approcher de leur houblonnage)
ce que j'ai déjà pour sûr:
De la Wyest Ardennes.
7KG de pils 3 EBC
1KG de special B 350 EBC
100G de Sauermalz (pour l'eau etc...)
50G de torréfié 1000 EBC
du cascade, du kent, et certains autres (je dois regarder)
Je comptais faire intervenir des brettanomyces récupérés dans une Liefmans, mais .... trop tard!
Je vais brasser 30 litres et faire deux minis brassins de 5L avec des
-grosseilles rouges que j'introduirai après 3-4 jours de primaire.
-mûres IDEM
Je vais introduire de l'écorde de citron, d'orange et de curaçao dans la recette générale (sais pas comment je vais faire, mais je n'épicerai pas les 2x5L cités précédement)
Si J-L lit ce post: je vais je pense pour la première fois utiliser ton système de double caisse perforée (la première) pour le filtrage. ça marche bien?
Dois-je prendre certaines précautions?
yo
leyon
Strong Ale ⇒ Noël 2006: le premières tendances
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leyon
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Re: Noël 2006: le premières tendances
La bière suisse aux bourgeons de sapin, on pourrait peut-être donner mandat à Djavet pour la goûter pour nous ?
Concernant le sirop de Liège, j'adore ça (difficile à trouver en France...), mais je pense que c'est un peu ch. à diluer, non ?
Concernant le sirop de Liège, j'adore ça (difficile à trouver en France...), mais je pense que c'est un peu ch. à diluer, non ?
"La bière et la cacahouète, c'est le mouvement perpétuel mis à la portée de l'homme" (Jean-Claude Van Damme)