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pompix a écrit :
Tout à fait ! 4.5-5g et c'est déjà bien carbonaté chez toi ? Tu embouteilles à quelle température ?
Ohh, avant ça jouait beaucoup, je faisais des secondaires, à plus froide température parfois, et/ou des passages au froid. Maintenant je fais que des primaires de 4 semaines à 20°C et rien d'autre (parfois une secondaire pour libérer/nettoyer une cuve ou pour faire des DH). Donc j'embouteille à 20°C. J'ai pas encore eu assez d'embouteillages depuis que je fais ça pour voir si je devrai ajuster mon sucrage.
J'ai eu des sous-carbo sur les deux dernières, mais je crois que c'est plutôt que je refermentais trop bas et que c'est pas tout à fait fini. La pièce est à 22-23°C, mais sur le sol, dans un coin, c'est 17-18°C. Je me fabrique une chambre isolée chauffée pour la refermentation, ce sera 23-25°C.
Désolé Luthier, j'ai pas été très clair, ça c'était pour Bacco.
Mon équipement : Une superbe pico automatique de 45 litres de chez Marican, Moulin Millar's B3 Barley Crusher, 1 fermenteur inox à température contrôlée de 80 litres et 1 fermenteur inox de 55 litres, pompe novax B20. Le pied quoi!
pompix a écrit :
Tout à fait ! 4.5-5g et c'est déjà bien carbonaté chez toi ? Tu embouteilles à quelle température ?
Ohh, avant ça jouait beaucoup, je faisais des secondaires, à plus froide température parfois, et/ou des passages au froid. Maintenant je fais que des primaires de 4 semaines à 20°C et rien d'autre (parfois une secondaire pour libérer/nettoyer une cuve ou pour faire des DH). Donc j'embouteille à 20°C. J'ai pas encore eu assez d'embouteillages depuis que je fais ça pour voir si je devrai ajuster mon sucrage.
J'ai eu des sous-carbo sur les deux dernières, mais je crois que c'est plutôt que je refermentais trop bas et que c'est pas tout à fait fini. La pièce est à 22-23°C, mais sur le sol, dans un coin, c'est 17-18°C. Je me fabrique une chambre isolée chauffée pour la refermentation, ce sera 23-25°C.
Désolé Luthier, j'ai pas été très clair, ça c'était pour Bacco.
Oui,oui moi j'embouteille à 5,5-6gr et j'ai déjà une très belle mousse et de belles bulles. J'embouteille à 22*C et je la laisse une semaine à cette température. Puis retour à la cave 12*C jusqu'à dégustation.
Alors, c'est décidé, mise en bouteille dans 15 jours et sucrage à 3,5gr/l
Peut-être l'eau de la Suisse est plus gazée
Mon équipement : Une superbe pico automatique de 45 litres de chez Marican, Moulin Millar's B3 Barley Crusher, 1 fermenteur inox à température contrôlée de 80 litres et 1 fermenteur inox de 55 litres, pompe novax B20. Le pied quoi!
Mon équipement : Une superbe pico automatique de 45 litres de chez Marican, Moulin Millar's B3 Barley Crusher, 1 fermenteur inox à température contrôlée de 80 litres et 1 fermenteur inox de 55 litres, pompe novax B20. Le pied quoi!
Glouglou toutes les 2 minutes
DI 1092
Volume de 19 litres
Sans starter
S-04
22 degrés tout au long de la fermentation
Précipitation du mout à hauteur de 1 mètre dans le fermenteur
Si t'as balancé qu'un sachet de S-04 pour 19l à 1092 alors c'est très sous-ensemencé, pas dramatique mais faut pas s'étonner que ça travaille plus longtemps. Après, un glouglou toutes les 2 minutes, c'est plus grand chose, mesure toutes les 2 semaines, dès que ça ne bouge plus d'un yota, embouteille.
Mon équipement : Une superbe pico automatique de 45 litres de chez Marican, Moulin Millar's B3 Barley Crusher, 1 fermenteur inox à température contrôlée de 80 litres et 1 fermenteur inox de 55 litres, pompe novax B20. Le pied quoi!
pompix a écrit :Si t'as balancé qu'un sachet de S-04 pour 19l à 1092 alors c'est très sous-ensemencé, pas dramatique mais faut pas s'étonner que ça travaille plus longtemps. Après, un glouglou toutes les 2 minutes, c'est plus grand chose, mesure toutes les 2 semaines, dès que ça ne bouge plus d'un yota, embouteille.
pas fou le Suisse 