Bonjour à tous et à toute,
J'aimerais dans un prochain futur (septembre prochain) faire une bière qui soit la plus agrumée possible (citron, pamplemousse, orange, etc). Je suis disposé à mettre jusqu'à 5 variétés différentes.
Quels sont selon vous les meilleurs houblons pour cette recette.
Autre question: la levure à quelques chose à voir avec un profil agrumé?
Les houblons ⇒ Full agrume
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bacco
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Re: Full agrume
je taperais sur du citra, et des houblons néo zélandais : pacific NZ, motueka, kohatu...ce genre de truc.
mais déjà, une single hop au citra donne un résultat extra (fruit exotique, mangue, orange)!!!!
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brasseriefernande
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Re: Full agrume
La fameuse combinaison citra, amarillo et cascade!
Et oui la levure joue sur le fruité, us-05 par exemple, mais pas spécialement sur les agrumes à ma connaissance.
Et oui la levure joue sur le fruité, us-05 par exemple, mais pas spécialement sur les agrumes à ma connaissance.
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mimo
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Re: Full agrume
Perso j'avais testé le warrior et je le trouve plus violent niveau agrumes que le cascade.
Pico 50L et grainfather, ça va envoyer du poney en 2016 !!!
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bacco
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Re: Full agrume
Bien, Citra je note...si j'en trouve!
Le Cascade me plait bien mais je commence à en mettre dans toutes mes bières donc je suis pour le changement (au moins pour cette recette, faut pas exagérer quand même
)
Interessant ces variétés de la Nouvelle Zelande
quelques retours sur vos bières?
Le Cascade me plait bien mais je commence à en mettre dans toutes mes bières donc je suis pour le changement (au moins pour cette recette, faut pas exagérer quand même
)Interessant ces variétés de la Nouvelle Zelande
quelques retours sur vos bières?imaginer le meilleur, préparer le pire
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shyne
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Re: Full agrume
Kohatu : très timide, fleural et un peu agrumes. Cela me faisait pensé à une saison...
Motueka : pour ma part, orange/pamplemousse et pêche. Certains arrivent à avoir du melon...
Wai-Iti : Dans une Pale Ale avec du SouthernX et du Motueka ca donnait des sensations sur l'ananas. Dans une Pale Ale avec du Summit/Centennial/Amarillo ca partait sur du thé vert...
NZ Pacifica : Avec seulement 100g pour 20L sans DH j'ai eut de l'agrumes confits
Motueka : pour ma part, orange/pamplemousse et pêche. Certains arrivent à avoir du melon...
Wai-Iti : Dans une Pale Ale avec du SouthernX et du Motueka ca donnait des sensations sur l'ananas. Dans une Pale Ale avec du Summit/Centennial/Amarillo ca partait sur du thé vert...
NZ Pacifica : Avec seulement 100g pour 20L sans DH j'ai eut de l'agrumes confits
Primaire : Citra IPA
Secondaire/DH : the monstruous vanilla oatpig stout, Saison V4
Keg : Pompix Stout, rhubarbe Saison
Bouteille : chocolate IRS Woodford DBA, IPA NS, Porter, IPA Buzz Bullet, Pale azacca
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mimo
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Re: Full agrume
Demain on brasse une ipa avec 2 houblons néo-zélandais, southern cross et pacific jade, j'ai hâte de voir ce que ça va donner !
Pico 50L et grainfather, ça va envoyer du poney en 2016 !!!
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jund3960
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jet burner
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Re: Full agrume
Pioneer !
Simcoe !
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En bouteille: rien
En primaire: yin yang
En primaire: hardcore clone
En garde: rien
en tête: un barley wine
dans la gorge: abstrakt 22 (whooaa =D )
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bacco
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Re: Full agrume
bien, je continue à noter: Motueka et NZ Pacifica me semble très bien en aromatique 
Pioneer pour l'amertume...
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Dernière modification par bacco le 22 avr. 2013 11:33, modifié 1 fois.
imaginer le meilleur, préparer le pire
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rudolph7
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Re: Full agrume
J'ai goûté une IPA hollandaise la semaine dernière, d'après les infos que j'ai obtenu c'était du wai-iti dedans, car moins cher que du Nelson. Franchement si on me l'avait pas dit, j'aurais dis que c'était du Nelson comme houblon...et en plus ce soir là, on brassait une IPA Wai-iti / Kohatu...on verra bien le résultat, ça fermente et on dry-hop mercredi avec le reste.
19-21 / 09: Belgo @ Ellezelles
27-28 / 09: Boreft festival @ De Molen Brouwerij Bodegraven
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