Autre ⇒ KRIGSMJÖD ! hydromel

[- Saty -]

Okay, donc un demi-cube de 42 grammes (donc 21 grammes) de boulangère fraîche ça le fait? (histoire de confirmer quoi )

Merci


Si il est bon t'auras qu'a passer me voir dans le 77 boire une corne d'hydromel

[marti]

Edit : 30 grammes de sèche je suppose? donc 15 grammes si je prend de la fraiche en cube?

moi qui fais mon pain, 7.5gr de levure de boulangerie seche = 42 gr de levure fraiche.

de ce que j'ai compris, la levure fraiche de boulangerie, est effectivement de la même souche, MAIS :

==> pas stérile

donc apport de bactéries... pas génant pour faire monter du pain qui sera cuit ensuite...

mais pour une fermentation de bière .........

et les levures en sachet (bière) sont des levures qui ont été sélectionnés au fil du temps pour leur "propriètés" de réagir + ou - bien dans un certain environnement, et pour obtenir un "certain" resultat...

avec de la boulangère.. ==> au petit bonheur la chance...

[- Saty -]

Euh, ya plein de gens sur des forums de pain qui disent que

Le poids de la levure boulangère sèche représente la moitié du poids de la levure fraîche soit : 21 g de levure sèche = 42 g ( un cube) de levure fraîche.

ou

Donc 2 sachets de levure déshydratée correspondent à 42 g de fraîche

Edit : j'avais ecris un truc mais je m'étais gourré... j'ai rien dit

bref je capte rien


merci

[Utisateur 243 supprimé]

Salut
merci pour la traduction

sinon, pour moi, je partirais avec de la levure fraiche et 30 grs
je ferais un essai courant septembre ou octobre, mais sur 10 litres,
je te tiens au courant
A+
François

[- Saty -]

Bon, j'ai cjhoppé quelqu'un qui a fait cette recette, je vouslaisse savourer

LUI

i think its powdered yeast, thats what i used and it turned out good

MOI

Ok, so 30g of powdered?
Because both have not the same power. It is not important if the dosis is too much (its not like sugar or malt dosis for exemple), but I don't want to waste yeast or to have a yeasty drink

LUI

the amount of yeast doesnt matter too much as long as its close. i had a 15 L bucket but i had no way to weigh the 15g of yeast so i converted it to mL (probably added too much but it worked anyway )

Donc je vais mettre 30 grammes de seche, après tout c'est ce qui sert le plus donc wait and see. Je m'y mets des que je recois mon stuff, donc avec leur connerie de jour férié et des postiers a la ramasse, dici samedi / lundi.

Comme ça je te dirai, Francois

[Utisateur 243 supprimé]

pas de soucis, j'attends
normalement je recupère du miel cette semaine, donc peut être week end prochain, je ferrais l'essai
à suivre

François

[Utisateur 243 supprimé]

bon essai de cet après midi
1kgs de miel (foret et acaccia)
1kgs de cassonnade brune "Candico"
levure S33

au départ pour 8 litres, mais après mesure densimètre (il a sauté au plafond , trop de sucre), donc j'ai dilué pour arriver à une densité de 1070

donc maintenant, j'attend

François

[- Saty -]

Ok tiens nous au jus, j'ai pas recu mon matos moi

[- Saty -]

Bon j'ai mon matos sauf les seaux...

par contre j'ai acheté l'alcoolmètre 013.025.2 a 7.50 mais sur la boite c'est écrit non apte a la bière, pourquoi? ils pourraient préciser sur le site quand même les enfoirés

Sinon, bravo le carton XXL pour gonfler les fdp...

Courses cet aprem pour miel et cie

[- Saty -]

Bon j'ai fais les doses divisées par deux pour un essai, avec un jus de cranberry et du miel de base à 2.50 euros le kilo (dingue le prix du miel!!! entre 2 et 16 euros le kilo (je parle bien du miel et non des dérivés type gelée royale), et celui que j'ai acheté est pas deguelasse).

On verra bien.

Par contre pour l'alcoolmetre non seulement c'est pas pour la bière mais j'ai voulu tester pour voir avec mes bouteilles de sky, de gin et cie et rien ne se passe... a mojns que je sache pas m'en servir.

Dons si qqn veut me racheter un alcoolmetre 7 euros... en RP, que j'ai pas gacher des thunes pour la poste et risquer de péter le machin.