Bonjour, existe t'il un tableau récapitulatif qui explique quelles levures à utiliser pour quelle types de bières.
Merci d'avance pour vos réponses.
Les levures ⇒ quelles levures pour quelles types de bières??
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Catchole
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Re: quelles levures pour quelles types de bières??
Je ne connais pas, mais sur le site de Brouwland (je ne parviens pas encore à écrire "Broubrou"), sur la page levures, ils expliquent déjà pas mal les différentes levures.
Sur le site du nain, également.
En plus, si tu fais, aussi, une petite visite sur les différentes recettes du forum, et bien, par type de bière, nos expérimentés brasseurs indiquent les levures utilisées : c'est déjà une belle approche, non ?
Sur le site du nain, également.
En plus, si tu fais, aussi, une petite visite sur les différentes recettes du forum, et bien, par type de bière, nos expérimentés brasseurs indiquent les levures utilisées : c'est déjà une belle approche, non ?
"Je prétends pour ma part que la bière donne aux visages un teint joyeux. Et puis, comme je le dis toujours, le sang de la vigne me convient moins bien que la fille de l’orge. Ce qui chagrine un peu Monsieur Vésale, mon médecin." - Charles-Quint
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Pflouschy
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Re: quelles levures pour quelles types de bières??
Essaie cela ;
http://www.mrmalty.com/yeast.htm
http://www.mrmalty.com/yeast.htm
Ô Bière, que ne suis je sans ton corps?
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Frangran1
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Re: quelles levures pour quelles types de bières??
Ici tu as un fichier qui reprends toutes les levures, leurs caractéristiques, ainsi que les styles de bières les utilisant:
https://docs.google.com/spreadsheet/ccc ... 3MlE#gid=0
https://docs.google.com/spreadsheet/ccc ... 3MlE#gid=0
"Un homme qui ne s’intéresse pas à la bière qu’il boit ne s’intéresse surement pas au pain qu’il mange" (M. Jackson)
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pifpaf
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Re: quelles levures pour quelles types de bières??
Je ne trouve pas la W34/70 dans ce tableau. Quelqu'un la voit?
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Denis
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Re: quelles levures pour quelles types de bières??
Je ne la trouve pas non plus
Levure fermentation basse.
Ce serait une souche issue de la brasserie Weihenstephan
Levure fermentation basse.
Ce serait une souche issue de la brasserie Weihenstephan
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dany06hd
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Re: quelles levures pour quelles types de bières??
la levure de chez Weihenstephan est une levure de fermentation haute, elle est référencée 3068 chez wyeast labs. la correspondance chez white labs serait WLP300
l'effet "père noël" : tant qu'on y croit, il existe...!
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Denis
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Re: quelles levures pour quelles types de bières??
Pour la 3068 et la WLP300 exact, mais chez eux il y a aussi des fermentations bassesdany06hd a écrit :la levure de chez Weihenstephan est une levure de fermentation haute, elle est référencée 3068 chez wyeast labs. la correspondance chez white labs serait WLP300
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