Brown Ale - Porter - Stout ⇒ Smoked Imperial Stout

[vitendo]

normallement les notes tourbées ou fumées tu devrais les avoir sur le moût.
d'un autre côté le mout c'est quand même pas terrible à gouter (enfin, peut être que certaions sont fans). Au mieux je m'en avale une petite gorgée, et là pas sur qu'on ressente vraiment qq chose. en plus les houblons sont relativement agressifs à ce stade, du coup ça peut masquer des sensations...

[Theartemis]

J'ai lu je ne sait plus où que les notes fumées s'affirment avec le temps.

[pompix]

Disons qu'ils persistent plus longtemps. Mais oui, le rendu est le même au final.
ça me chatouille bien un petit stout fumé...

[Theartemis]

Je vais déjà goûter lors du transfert en secondaire et je vous ferai un retour sur ce que je sens.

[Ramouch88]

ça me chatouille bien un petit stout fumé...

ce qui ce fait, est quand même trés fumé/tourbé, j' ai goûté la série noire de la brasserie la Belle,
à la 1ère attaque en bouche, c' est assez déroutant (genre fumé vosgien en exagérant)
et seulement aprés on perçois un peu mieux ce qui se cache derrière se sous bois de sapin
...c' est vrai que c' est super bon,
j' en veux encore...

[Theartemis]

J'ai goûté un petit godet hier soir, le fumé est bel et bien présent un peu à la manière d'une Rauchstar (mais en moins sucré) ça se mêle parfaitement aux arômes de café et de chocolat avec un petit goût houblonné qui vient chatouiller les papilles. Vivement !

Pas de reportages photo cette fois-ci parce que j'ai arrêté d'en prendre en plein milieu du brassage mais quelques prises de vue en vrac :






On se donne un peu de courage !






Du bon pétrole

[pompix]

ça me chatouille bien un petit stout fumé...

ce qui ce fait, est quand même trés fumé/tourbé, j' ai goûté la série noire de la brasserie la Belle,
à la 1ère attaque en bouche, c' est assez déroutant (genre fumé vosgien en exagérant)
et seulement aprés on perçois un peu mieux ce qui se cache derrière se sous bois de sapin
...c' est vrai que c' est super bon,
j' en veux encore...

Pas goûté la série noire mais dans les bières fumées, ce que je n'aime pas c'est lorsque c'est fumé à "l'allemande" style poitrine de lard.
Je préfère la fumée sèche de feu de bois. Le top étant lorsque tu as un peu de cendré.

[villager]

Et les fumées style saumon comme celle que j'avais fais goûter au brassam

[pompix]

Poisson fumé dans un stout, terrible, Black Islay à Mikkel, du lourd !
Un jour, j'essayerais un oyster stout pour un noël plateau de fruits de mer et une soirée sushi !

[Frangran1]

Pas goûté la série noire mais dans les bières fumées, ce que je n'aime pas c'est lorsque c'est fumé à "l'allemande" style poitrine de lard

.
Je suis d'accord avec toi, on a goûté une Rauchbier au Moeder Lambic le w-e passé, et bien, j'avoue que je raffole pas trop...

Et les fumées style saumon comme celle que j'avais fais goûter au brassam

Tiens, à propos, on a toujours ta BW dans notre cave. 'faut qu'tu nous dises quand on peut commencer à la déguster !
tu crois qu'elle est déjà top maintenant ?... ...