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Pif59 a écrit :Les contaminations en secondaire sont beaucoup plus rare,il faut y aller comme un sauvage pour contaminer en secondaire.
J'ai déjà contaminé avec un dry hop, deux chaussettes, une pour les billes que j'ai mise dans l'autre avec le houblon, le tout à bouillie mais en enlevant le sachet je me suis rendu compte qu'il y avait un corps étranger, résultat contamination 6 semaine plus tard en bouteille.
Donc maintenant je procède soit direct dans la cuve soit un seul filé à houblon et ça flotte tant pis, ou soit pas de dry hop, je mets plus de houblon en infusion à 80°C.
En projet : Triple trois grains
Primaire :
Secondaire : ExHop'Ale HBC 436
Bouteille :ExHop'Ale HBC 369, ExHop'Ale HBC 517 - Dunkelweissen kohatu wakatu - Vlaams Impérial stout Bourbon oak aged 17% - Double IPA Bravo Summit Galaxy - APA Chinook Amarillo
J'ai eu une infection en mettant directement le houblon dans une chaussette neuve dans une cuve très bien désinfectée. ( @Fernande : tu étais là... Donc tu sais très bien comment j'ai fait )
Je l'ai fait 2 fois en 2 jours, aucun problème avec la seconde chaussette (et cuve).
Mais franchement quand je vois qu'il y a quasiment la moitié du houblon à l'air ça me fait un peu mal donc tant pis si le bol limite légèrement la diffusion, je crois que c'est toujours mieux. Et comme c'est des bols en pseudo-pirex, c'est parfaitement lisse, peu de risque de bactéries planquées en profondeur.
Moi, ce soir, j'ai fais le super goret en dry hopant dans le keg avec 200g dans deux chaussettes lestées par des verres fraichement sortis du placard !
Je reprends ce post datant de qq mois.
Qu est ce qu a donné ton pot perforé alors ?
Sinon j'ai deux autres questions :
Je vois que certains font bouillir tout, chaussette billes et houblon. Mais je croyais que le houblon lui devait être mis tel quel sinon on cassait les arômes. Je viens de lancer un DH j ai tout fait bouillir sauf le houblon. Vos avis ?
De mon côté je mets des billes je trouve ça plutôt clean comme processus. Par contre grosse question, quel poids de billes par poids de houblon sec ? J ai mis 100gr pr 40gr de houblon (poids à sec) et ça flotte toujours un peu
Moi j'emploie cette super boule à riz (diamètre intérieur 140 mm), trouvée chez un fournisseur pro pour cuisine et restauration (14€). Je la remplis de houblons en cônes (le pellet passent un peu au travers en se désagrégeant ) pas de soucis de flottaison, je la suspend pour qu'elle soit à mi hauteur du fût. Facile à stériliser, facile d'utilisation, pourquoi s'en priver
@Le Beef - pas besoin de bouillir ton houblon !!! mais il doit être conservé nickel.
Sans transgression de la norme, pas de progrès possible. (F.Zappa)
j'avoue n'avoir jamais peser combien on pourrait en mettre au maximum. comme la plupart de mes brassins font 25/30 litres, ceux qui ont eu droit a un Dry hopping c'était de l'ordre de 1.5 gr à 2.5 gr par litres
Sans transgression de la norme, pas de progrès possible. (F.Zappa)
ça fait également un moment que j'en cherche une de "boule à épices" et en cherchant boule à riz ben ça marche bien mieux. Alors je viens de passer commande ici : http://www.mathon.fr/cat-ustensiles/mou ... ?ectrans=1
En plus c'est les soldes
Merci Thorgahl
)
mais il doit être conservé nickel.
