Brown Ale - Porter - Stout ⇒ Stout

[jeangab]

pour ma part, une recette que j'utilise pour 25l:

5.5 kg de malt blond
330 g de caramel
330 g de chocolat
330 g d'orge torréfié
330 g d'orge crue

35 g de target en début d'ebulition,
20 g en finition

eau déjà bien chargée en calcaire + 2cu a café de gypse

infusion simple (off course), levure s04

di:1.060 (14.46p)
df:1.012 (3.07p), soit env 6.2° alc
34 srm (noire)
41 ibu (peut mieux faire, 50 ca doit etre pas mal)

----résultat des test----
lors d'un soirée, on a goûter la stout maison et de la guiness, la guiness a un goût aqueux.........
j'ai des commandes de stout

( a noter, ca ne plaît pas a tout le monde, c'est très marqué "chocolat brûlé amer")

[philo]

( a noter, ca ne plaît pas a tout le monde, c'est très marqué "chocolat brûlé amer")

C'est sûr avec 330 g de chocolat et 330 g d'orge torréfié, ça doit être pas mal typé

[Cede]

Oui ca doit cartonner ça
La guiness a toujours eu un gout de flotte.... enfin à mon avis

[leyon]

z'êtes pas sympa, avec la guigui dites-donc...

300g de torréfié, c'est en effet assez costaud
(notez, j'ai fait pire la première fois -je ne vous dirai pas les quantités-

[Cede]

Bah on en connait un autre qui a dit "fô po gacher" et qui y est allé au kilo hein
Ok je sors

[philo]

330 g d'orge torréfié

salut jeangab,
ton orge torréfié, tu achètes ou tu fabriques ?

[pourchet]

Il y en a qui préparent le concour de saint-nicolas...