il y a toujours eu ..burzum a écrit :Pas encore chez Picomousse, mais très bientot je l'espère
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marti
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Re: malt whisky
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le dams
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Re: malt whisky
J'aimerai assez tenter cette recette pour ma première clone, est ce que quelqu'un l'a finalement testée 
quesque ça donne
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Re: malt whisky
Je viens réveiller ce vieux post qui commence à prendre la poussière...
Donc actuellement, personne ne connaît la proportion maximale de malt whisky à utiliser ?
Vu son faible EBC je suppose qu'il est théoriquement possible de l'utiliser à 100%, mais je suppose également que ça en fera une bière imbuvable non ?
Donc actuellement, personne ne connaît la proportion maximale de malt whisky à utiliser ?
Vu son faible EBC je suppose qu'il est théoriquement possible de l'utiliser à 100%, mais je suppose également que ça en fera une bière imbuvable non ?
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pompix
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Re: malt whisky
Si le malt whisky est "fumé/tourbé", j'imagine que oui, ce sera imbuvable. L'arôme de fumé est très puissant et l'emporte facilement sur le reste.
Exemple typique du blending dans le whisky où à partir de 4%, le mélange final est bien tourbé.
Exemple typique du blending dans le whisky où à partir de 4%, le mélange final est bien tourbé.
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Re: malt whisky
Il y a une différence entre le malt whisky (Golden Promise) et le malt Peat Smoked (fumé à la tourbe)pompix a écrit :Si le malt whisky est "fumé/tourbé", j'imagine que oui, ce sera imbuvable. L'arôme de fumé est très puissant et l'emporte facilement sur le reste.
Exemple typique du blending dans le whisky où à partir de 4%, le mélange final est bien tourbé.
Préparation: RyePA szechuan 3.0, East India Porter 2.0, Barleywine
Fermentation: Stout seigle-choco-poivre, Stout 100% brett, porter choco brett, Rouge des flandres, Saison brett calvados, Lambic, Lambic
Lagering: Bière de garde (Ambrée d'épeautre)
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Bmxfou
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Re: malt whisky
On peut faire une bière 100% malt tourbé, elle aura forcement le gout de tourbe mais c'est loin d'etre imbuvable (je pense à la Belle Tourbée) tout va dependre de la concentration du malt, un malt à 10ppm peut servir de base à 100%
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Bouteille :ExHop'Ale HBC 369, ExHop'Ale HBC 517 - Dunkelweissen kohatu wakatu - Vlaams Impérial stout Bourbon oak aged 17% - Double IPA Bravo Summit Galaxy - APA Chinook Amarillo
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pompix
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Re: malt whisky
Je savais pas que la belle tourbée était 100%. Et comme une bille, j'ai pas pensé qu'il jouait sur les ppm... comme pour le whisky quoi...
Personnellement, ça ne me viendrait pas à l'idée de faire du 100%.
Autant dans une bière noire, une pointe de fumée ou de tourbe peut rendre le tout sublime, autant dans une blonde, ça me fout la gerbe.
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Re: malt whisky
Dans un stout impérial, j'ai mis 3% de fumé à la tourbe bien intense, ca se fait bien sentir, mais pas trop. Le stout est assez sec, ça fait trèèès bon!
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Re: malt whisky
Oui, je pense que parler de malt tourbe sans mentionner la quantite de phenol en PPM ce serait un comme parler de malt caramel sans mentionner l'ebc.Bmxfou a écrit :On peut faire une bière 100% malt tourbé, elle aura forcement le gout de tourbe mais c'est loin d'etre imbuvable (je pense à la Belle Tourbée) tout va dependre de la concentration du malt, un malt à 10ppm peut servir de base à 100%