J'ai trouvé une petite liste de fruits avec leur teneur en sucres. C'est un pourcentage poids/poids, lorsque le fruit est frais.
Lime 1% (10g de sucre par Kg)
Avocado 1
Lemon 2
Tomato 3
Cranberry 4
Red Currant 6
Grapefruit 6
Guava 7
Cantaloupe 7
Strawberry 7
Raspberry 7
Blackberry 8
Papaya 8
Apricot 9
Watermelon 9
Peach 9
Black Currant 10
Pear 10
Honeydew 10
Orange 11
Plum 11
Blueberry 11
Gooseberry 11
Passion Fruit 11
Prickly Pear 11
Mango 11
Pineapple 13
Pomegranate 13
Apple 13
Cherry 14
Kiwi 14
Persimmon 14
Fig 15
Grape 16
Banana 17
Litchi 17
Epices, herbes et fruits ⇒ Contributions des fruits à la DI - tableau
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luthierbrasseur
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Contributions des fruits à la DI - tableau
Préparation: RyePA szechuan 3.0, East India Porter 2.0, Barleywine
Fermentation: Stout seigle-choco-poivre, Stout 100% brett, porter choco brett, Rouge des flandres, Saison brett calvados, Lambic, Lambic
Lagering: Bière de garde (Ambrée d'épeautre)
Fermentation: Stout seigle-choco-poivre, Stout 100% brett, porter choco brett, Rouge des flandres, Saison brett calvados, Lambic, Lambic
Lagering: Bière de garde (Ambrée d'épeautre)
