Les houblonnages ⇒ Bière houblonnée de A à Z

[Ned]

Salut

J'ai brassé une petite quantité ce weekend et pour le houblonnage (pellet) j'ai utilisé une boule à thé. C'est pas mal du tout

[belgiumfanatic]

Colombus citra cascade ca va bien taper sur l agrume, le centennial est un peu resineux sinon ca le ferai bien aussi.
, j aimerai bien brasser des truc comme ca mais vu le prix du houblon mon IPA va etre aussi chere qu un champ. ...
J aurai bien vu un peu de citra en ajout tardif , et du cascade en amerisant , il parait que son amertume est soft, l autre houblon je connais pas.

coté malt ca donne quoi? ( si toutefois , c est encore la peine de chercher la complexité vu la dose de houblons )

[luthierbrasseur]

Colombus citra cascade ca va bien taper sur l agrume, le centennial est un peu resineux sinon ca le ferai bien aussi.
, j aimerai bien brasser des truc comme ca mais vu le prix du houblon mon IPA va etre aussi chere qu un champ. ...
J aurai bien vu un peu de citra en ajout tardif , et du cascade en amerisant , il parait que son amertume est soft, l autre houblon je connais pas.

coté malt ca donne quoi? ( si toutefois , c est encore la peine de chercher la complexité vu la dose de houblons )

C'est drôle que tu dises ça, parce que je viens de changer le citra par le centennial, car mon fournisseur est out of stock pour le citra.

coté malt, pour 23L
8kg Pale Ale 2 rangs US
1.4Kg Munich
500g Carapils
100g chocolate.

Simple palier à 67° pour 8.7% et

[belgiumfanatic]

HA ba tu vois, tu ne sera pas decu, il est tres bon, bon on espere un reportage ducoup,et pour la levure tu utilisera quoi?

[luthierbrasseur]

HA ba tu vois, tu ne sera pas decu, il est tres bon, bon on espere un reportage ducoup,et pour la levure tu utilisera quoi?

Elle sera brassée fin octobre et je vous en ferai un petit reportage. Pour ce qui est de la levure, ce sera fort probablement la us-05. Si on décide d'y aller avec une levure liquide, alors ce sera soit la White Lab American Ale, ou alors la Wyeast American Ale II.

[LaClandestine]

Je m'excuse d'avance d'être à moitié hors sujet et même sembler n00b, mais le whirlpool je comprend pas trop c'est quand on le fait, pendant le refroidissement ou...??

Par contre, autant d'houblon....moi je ne dis pas non! Ça a l'air foutument bon!

[brasseriefernande]

Je conseil les pellet à l'empatage car les fleures bouchent les vannes, après ça dépend de ton matos. Et 0min en pellet, parceque si tu infuse des fleures pdt 0min c'est inutile, alors que le pellet se dissous instantanément pour libéré les arôme et reste durant le whirpool.

[luthierbrasseur]

Je conseil les pellet à l'empatage car les fleures bouchent les vannes, après ça dépend de ton matos. Et 0min en pellet, parceque si tu infuse des fleures pdt 0min c'est inutile, alors que le pellet se dissous instantanément pour libéré les arôme et reste durant le whirpool.

J'ai pas de vanne!

Et je conclus donc que pour toi, en pellet, pas de chaussette?

[brasseriefernande]

Exact!

[luthierbrasseur]

Exact!

Bon! Puisque je n'ai de vanne ni sur mes cuves d'empatage et d'ébu, et ni sur mes fermenteurs, et qu'alors toute mes transvasement et opération se font par décantation et/ou soutirage, j'en conclus que je pourrai me passer de chaussette et puis ne pas trop me prendre la tête!!