Style: Belgian Dark Strong Ale
TYPE: All Grain
Recipe Specifications
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Batch Size: 21,00 L
OG: 16,5 Plato
FG: 5,5 Plato
Estimated Color: 42,2 EBC
Estimated IBU: 24,4 IBU
Boil Time: 90 Minutes
Ingredients:
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Amount Item Type % or IBU
4,08 kg Castel Malt Bio Pilsen 2R P 3 EBC (3,7 EBCGrain 59,30 %
0,90 kg Castel Malt Munich 15 EBC (15,0 EBC) Grain 13,08 %
0,50 kg Flocons d'avoine (2,0 EBC) Grain 7,27 %
0,30 kg Castel Cara 25 EBC (25,0 EBC) Grain 4,36 %
0,25 kg Flocons d'orge (3,3 EBC) Grain 3,63 %
0,15 kg Castle Cara Crystal 120 (120,0 EBC) Grain 2,18 %
0,10 kg Castel Malt Chocolate 800 EBC (800,0 EBC) Grain 1,45 %
25,00 gm Target (Cones ) Hops 60 mn
25,00 gm Styrian Goldings ( Cones )Hops 30 mn
15,00 gm Styrian Goldings ( Cones )Hops 3 mn
15,00 gm Carraghene ( Irish Moss ) (Boil 20,0 min) Misc
20,00 gm Chicorée toréfiée (Boil 10,0 min) Misc
0,35 kg Mélasse (300,0 EBC) Sugar 5,09 %
0,25 kg Sucre candi blanc (1,0 EBC) Sugar 3,63 %
1 Pkgs SafBrew Ale S33 (Fermentis #S-33) Yeast-Ale
Strong Ale ⇒ Brune à la chicorée et à la mélasse
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Denis
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Denis
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Re: Brune à la chicorée et à la mélasse
Sur le plan gustatif plutôt sympa
Par contre tenue de mousse médiocre, mais la recette n'est peut être pas en cause...
Par contre tenue de mousse médiocre, mais la recette n'est peut être pas en cause...
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villager
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Re: Brune à la chicorée et à la mélasse
Tiens ça me fait me poser une question ta recette...
Le malt bio c'est par conviction ou juste parce que tu n'avais que ça ?
Le malt bio c'est par conviction ou juste parce que tu n'avais que ça ?
Je n'ai jamais abusé de l'alcool, il a toujours été consentant
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beeraddict
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Re: Brune à la chicorée et à la mélasse
C'est parce que c'est meilleurvillager a écrit :Le malt bio c'est par conviction ou juste parce que tu n'avais que ça ?
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teddybeer
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Re: Brune à la chicorée et à la mélasse
Salut Denis,
avec 20g/21l de chicorée,
as tu bien perçu le gout ?
merci
avec 20g/21l de chicorée,
as tu bien perçu le gout ?
merci
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Frangran1
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Re: Brune à la chicorée et à la mélasse
Intéressant, utiliser la mélasse, c'est un essai que j'aimerais faire...
Par contre, je ne sais où en trouver, tu as une idée ?..
autre question: à quel moment tu as mis la mélasse et la chicorée ?..
merci pour ton partage d'espérience.
Par contre, je ne sais où en trouver, tu as une idée ?..
autre question: à quel moment tu as mis la mélasse et la chicorée ?..
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"Un homme qui ne s’intéresse pas à la bière qu’il boit ne s’intéresse surement pas au pain qu’il mange" (M. Jackson)
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Re: Brune à la chicorée et à la mélasse
Pour la melasse, tu n'en trouve pas dans les supermarchés? Rayon confiture. Chez nous en tout cas.
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Frangran1
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Re: Brune à la chicorée et à la mélasse
Ben non... 
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Denis
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Re: Brune à la chicorée et à la mélasse
Tu peux trouver la mélasse en boutique Bio, en tout cas c'est là que je m'en procure. Et profite pour jeter un coup d'oeil à leur rayon sucres il y a souvent des trucs peu courantsFrangran1 a écrit :Intéressant, utiliser la mélasse,
Par contre, je ne sais où en trouver, tu as une idée ?..
autre question: à quel moment tu as mis la mélasse et la chicorée ?..
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Je mets la mélasse à l'ébu