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5 messages
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lamouronnaise
Ch'ti nouveau
Messages : 5
Inscrit depuis :14 ans 6 mois
Mon équipement : Un tank à lait de 400 litres avec un moteur 1cv pour le brassage. Un tank à lait de 200 litres avec un filtre en PVC pour le filtrage des drêches. Un tank à lait de 200 litres pour chauffer l'eau de lavage. 3 trépieds à gaz.
Un moulin concasseur qui fonctionne sur une perceuse. Une cuve de fermentation de 220 litres. 10 bidons de 25 litres.
Est ce que quelqu'un a déjà tenté de remplacer de la levure de bière par de la levure de vin?
Une connaissance m'a conseillé d'arrêter d'utiliser des levures de bière beaucoup trop coûteuse et de les remplacer par des levures de vin beaucoup moins onéreuse !
D'après son expérience, il dit que ça donne un meilleur goût.
Apparemment, chez Leffe, il utiliserait des levures de vin de bordeaux pour leur bière !!!
J'attends vos réponses.
Je ne pense pas pour la Leffe.... Après la Deus oui est avec des levures à vin de mémoire... Mais pas que
Franchement trouver les levures à bières onéreuses... Quand on voit combien on paye le prix au litre par rapport à si on achetait des bières du commerce, y-a pas photo... Même si elles triplaient ça resterai largement rentable... Et puis pour une passion on ne compte pas... Enfin si un peu mais bon
Je n'ai jamais abusé de l'alcool, il a toujours été consentant
Y'a quelques brasseries italiennes et scandinaves qui ont mis en vente des bière faites avec des souches de levures à vin... ça peut être intéressant quand c'est bien maîtrisé dans la construction et que le profil de la levure en question est bien accordé à celui des autres ingrédients (on peut avoir des surprises genre notes de champignons ou de fromage de chèvre dans le produit fini), mais de là à décréter que "ça donne meilleur goût"... ça me semble passablement téméraire comme affirmation, voire carrément sans fondement.
Toutes les opinions se valent, mais certaines ont un budget marketing annuel de 100 millions d'Euros derrière elles. (Tim Webb)
Mon équipement : Un tank à lait de 400 litres avec un moteur 1cv pour le brassage. Un tank à lait de 200 litres avec un filtre en PVC pour le filtrage des drêches. Un tank à lait de 200 litres pour chauffer l'eau de lavage. 3 trépieds à gaz.
Un moulin concasseur qui fonctionne sur une perceuse. Une cuve de fermentation de 220 litres. 10 bidons de 25 litres.
