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villager
Maître Brasseur
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Je suis tuteur : oui
Mon équipement : De quoi brasser jusqu'à 80 litres
J'ai mon frigo qui tourne pas trop rond et qui a tendance à geler les aliments.... Du coup on ne met plus que des bières, du houblons et les levures dedans Au moins j'ai de la place et toujours pas mal de bières au frais
Par contre, je rencontre des difficultés avec les levures liquides qui ont tendance à ne pas "fonctionner"
Y-a-t il une température limite basse à ne pas dépasser ? Si la température fais le yoyo entre + de 0 et - de 0 est-ce problématique ?
Merci de vos retour car ça devient très pénible de brasser et de devoir jeter le brassin après
Dernière modification par villager le 08 juil. 2012 10:40, modifié 1 fois.
Je n'ai jamais abusé de l'alcool, il a toujours été consentant
sur le principe les levures liquides devraient être plus sensibles au froid que les sèches.
maintenant, autour de 0 ça ne devrait pas geler, ce n'est pas de l'eau pure et le point de congélation doit être sensiblement plus bas.
peut être un choc thermique qu'elles n'aiment pas trop quand tu les sors?
que conseille le fabriquant?
test ultime : essaie si possible 2 levures liquides du même lot stockées différemment
sinon, ça les fait pas trop froides tes bières pour déguster?
villager a écrit :J'ai mon frigo qui tourne pas trop rond et qui a tendance à geler les aliments.... Du coup on ne met plus que des bières, du houblons et les levures dedans Au moins j'ai de la place et toujours pas mal de bières au frais
Par contre, je rencontre des difficultés avec les levures liquides qui ont tendance à ne pas "fonctionner"
Y-a-t il une température limite basse à ne pas dépasser ? Si la température fais le yoyo entre + de 0 et - de 0 est-ce problématique ?
Merci de vos retour car ça devient très pénible de brasser et de devoir jeter le brassin après
Salut Gaetan,
Je pas trouvé grand chose sur les conditions de conservation des levures liquides mais tu peux:
* Mettre un thermostat sur ton réfrigérateur (ex http://cgi.ebay.fr/220V-Digital-LCD-the ... 27bfbc3636).
* Faire un pied de cuve et garder des levures sèches de coté pour les utiliser si le starter ne démarre pas.
vitendo a écrit :tu leur fais souvent la conversation??
C'est bien connu. Il faut leur parler et leur chanter des chansons douces ou leur passer de la musique.
Au moins j'ai de la place et toujours pas mal de bières au frais 
