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Par contre sur les 4 fûts pour le mariage de mon beauf, 3 ne sortaient que de la mousse... Et sur ces trois cuvée j'en avait mis un peu en bouteille et ça explose... Hein Axel
D'ailleurs avis à tous ceux qui ont des cuvées 29, 30 ou/et 31 faites attention en les ouvrant et il faudrait les ouvrir rapidement
Donc c'est pour cette raison qu'il n'y avait que de la mousse ou il aurait fallu que je monte la pression (j'étais de mémoire monté à 3bar et toujours pareil) ?
Je n'ai jamais abusé de l'alcool, il a toujours été consentant
qui est une grosse arnaque d'ailleurs vu qu'un mano coûte 4€
c'est simple :
tu mesures la pression ( on va dire que tu as 2 bars)
tu règles ton détendeur en fonction (ici entre 2.2 et 2.5 bars)
tu ajustes le tirage grâce au compensateur
Si le fût est à 3 bars c'est mort, ce sera intirable
moralité : pas trop de gaz et donc pas trop de sucre (pour ceux qui gaz à l'ancienne )
La bière est la preuve que Dieu nous aime et veut que nous soyons heureux. "Benjamin Franklin"
Le seul truc c'est que à la fin d'une carbo. je dépressurise l'ensemble et en gros je sais pas au bout de combien de temps l'équilibre de C02 se recrée... C'est long à revenir quand le fût reste à 4°C, peut être faut-il sortir le fût à 20°C pour accélérer la manip... C'est pour ça que je voulais secouer le fût pour atteindre la température d'équilibre...
Bonjour à tous,
je n'utilise que des soda-keg à la brasserie et franchement je trouve que c'est super pratique. Pour la carbonatation, je sucre à 2g/litre, je pressurise à la mise en fût à 2 bars puis ça suit son cours... Quand un fût n'a pas pris (couvercle non étanche ou autre), carbonatation forcée à température ambiante à 1,2 bars pendant... longtemps. 1,2 bars c'est la pression de service que je vise pour que les clients n'aient pas de problème au service.
Bonne dégustation !
alex73 a écrit :Si ça mousse, tu dois monter la pression de service au détendeur jusqu'à ce que la bière ne dégaze plus dans le tuyau (si tu n'as pas un tuyau transparent, c'est pas évident à voir )
Waahhh... tu viens de sauver mon weekend Alex! Je m'en vais de ce pas m'acheter un fût de Saison Dupont pour tester ton truc et faire cesser ces vilains cauchemars de bulles qui envahissent mon tuyau!
En tout cas ma nouvelle acquisition, elle dépotte... Au prochain brassam, il en faudra des fûts!
Putain ce qu'on se f'rait chier si on était des pingouins!
Merci pour l'explication Alex 
