J'ai déjà fais plusieurs récup en primaire et en secondaire et j'utilise de l'irish moss (caraghénane), pas de soucis de fermentation
Les levures ⇒ Récupération de levure [sujet unique]
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Le nain brasseur
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Re: Récupération de levure
Pourquoi ça poserait problème ?
J'ai déjà fais plusieurs récup en primaire et en secondaire et j'utilise de l'irish moss (caraghénane), pas de soucis de fermentation
J'ai déjà fais plusieurs récup en primaire et en secondaire et j'utilise de l'irish moss (caraghénane), pas de soucis de fermentation
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thod
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Re: Récupération de levure
Bonsoir,
Quelle type de carraghénane ? Iota, kappa ou lambda ?
Merci d'avance
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Re: Récupération de levure
Sauf erreur de ma part , il s'agit , pour l'Irish Moss, de la carraghénane Iota.thod a écrit :Bonsoir,
Quelle type de carraghénane ? Iota, kappa ou lambda ?
Merci d'avance
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Brancusi
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Re: Récupération de levure
Bonsoir à tous,
J'avais une petite question conservation. On brasse ce samedi avec un ami et on voudrait détourner un peu de notre moût pour faire une récupération de levure. Si l'opération réussi, combien de temps est-ce que je peux espérer garder mes levures sachant que notre prochain brassin risque d'être très très espacé, quasiment un mois...
merci d'avance.
J'avais une petite question conservation. On brasse ce samedi avec un ami et on voudrait détourner un peu de notre moût pour faire une récupération de levure. Si l'opération réussi, combien de temps est-ce que je peux espérer garder mes levures sachant que notre prochain brassin risque d'être très très espacé, quasiment un mois...
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Re: Récupération de levure
Tu peux congeler ton mout jusqu'au moment ou t'en as besoin, et tu le refais bouillir qq minutes.Brancusi a écrit :Bonsoir à tous,
J'avais une petite question conservation. On brasse ce samedi avec un ami et on voudrait détourner un peu de notre moût pour faire une récupération de levure. Si l'opération réussi, combien de temps est-ce que je peux espérer garder mes levures sachant que notre prochain brassin risque d'être très très espacé, quasiment un mois...
merci d'avance.
Pour la récupération des levures, il y a deja eu assez de débats et d'avis contraires que je vais pas me prononcer
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Lagering: Bière de garde (Ambrée d'épeautre)
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Brancusi
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Re: Récupération de levure
En tout cas merci déjà pour cette solution. On voudrait déjà tester pour savoir si on arrive à refaire vivre des levures prises dans une bouteille, mais la congélation semble être une bonne solution. Merci bien. Loïc.
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Re: Récupération de levure
Attention !!Quand il dit congeler: c'est le moût qu'il parle, pour t'aider ensuite à "redemarrer" une levure. Car la congélation des levure c'est bien autre chose, plus ardue à mettre en oeuvre, il faut le faire sur gélose et dans des conditions particulières, cherches il y a des posts là-dessusBrancusi a écrit :En tout cas merci déjà pour cette solution. On voudrait déjà tester pour savoir si on arrive à refaire vivre des levures prises dans une bouteille, mais la congélation semble être une bonne solution. Merci bien. Loïc.
Sans transgression de la norme, pas de progrès possible. (F.Zappa)
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Re: Récupération de levure
Regarde un peu sur le forum... pas plus tard que la semaine passée (ou était-ce cette semaine?), il y avait un post qui parlait de récupération de levure de fond de bouteilles.Brancusi a écrit :En tout cas merci déjà pour cette solution. On voudrait déjà tester pour savoir si on arrive à refaire vivre des levures prises dans une bouteille, mais la congélation semble être une bonne solution. Merci bien. Loïc.
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Re: Récupération de levure
Oui c est ici :
ftopic15467.html
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Kveik en version blonde, ámbar, ipa, wit, Stout
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Brancusi
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Re: Récupération de levure
Récupération orval
Bonjour à tous, on brasse samedi et on a récupéré une levure d'Orval. Je l'ai mise en bouteille avec un reste de moût et du sucre. ça fait une jolie mousse blanche et je voulais savoir si c'était normal. Si ça l'avait déjà fait à quelqu'un.
Merci à vous,
Loïc
Bonjour à tous, on brasse samedi et on a récupéré une levure d'Orval. Je l'ai mise en bouteille avec un reste de moût et du sucre. ça fait une jolie mousse blanche et je voulais savoir si c'était normal. Si ça l'avait déjà fait à quelqu'un.
Merci à vous,
Loïc