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Faux fond ou tresse inox ? A vous de voir ou innover
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Je viens de réaliser sur le modèle de chez "Brouwland" un sac de brassage pour ma cuve à matière. Celui-ci est réalisé avec de la "toile à beurre" 100% coton et cousu également 100% pour permettre de le lever et travailler à toutes les températures de palier. celui-ci fait pour ma cuve de 35L 39cm de diamètre sur 40 cm de haut et 120 de circonférence. Il ne remplace pas ma tresse inox(il est compléméntaire) mais permet un nettoyage rapide de la cuve. Une fois le moût soutiré, il ne reste plus qu'a retirer le sac avec les dreches et ...... HOP le tour est joué ! C'est GENIAL
ce que je ne saisis pas,
c'est qu'en brasserie, ils mélangent constamment pour que tout le malt soit encontact avec le liquide à la bonne température et pour répartir uniformément la zone de contact. mais avec un sac....les grains du milieu n'ont jamais voie au chapitre?!
qq à une explication satisfaisante?
mercikes
Nous utilisons un agitateur en inox a la fois dans la cuve d'empatage et dans la cuve d'ebulition . Afin d'avoir une température homogéne et de ne pas risquer la caramélisation . Nous avions acheté un sac pour le houblonnage que nous n'avons pas utilisé . Nous pensions simplement attacher le sac autour de l'axe .
Pour réponde aux questions concernant le sac, je joints un petit schéma dans une nouvelle rubrique (je n'arrive pas a mettre cette image dans ma réponse) qui expliquera son mode d'emploi pour justement ne modifier en rien la qualité du brassage et du moût.
Mon équipement : Moulin à malt Broubrou Fût d'empâtage et d'ébullition 27L émail Fût de filtration 30L en tresse inox Fûts de fermentation 30L Pico 50 L en construction
Je voulais en savoir plus sur ton sac.
Est-ce que tu en es satisfait ? Est-ce que ton rendement est bon ?
Le sac ne s'use-t-il pas trop vite ? Et peut-il s'utiliser seul, je veux dire s'il marche bien sans tresse inox ?
Merci d'avance
«S'il n'y avait pas de lois, les gens seraient libres de conduire en état de sobriété.» (perle du bac 2013) - http://www.elsassbrau.com Administrateur France de ratebeer.com
