croixdebois a écrit :Salut manumousse,
Juste pour info, comment tu fais pour chauffer ta cuve matière ?
Tu es en chauffe directe ? si oui, avec un brûleur spécial ou en infusion ?
Je vois qu'il y a un cumulus, c'est pour l eau de rinçage ? C'est nettoyable un cumulus ?
Merci d'avance et encore bravo.
je fais de l'infusion. chauffage de l'eau de brassage ds la cuve ébu. chauffage de l'eau de rinçage des drêches par le cumulus (pas besoin de nettoyer). cuve filtre ds la cuve de brassage.
cuve ébu chauffée au gaz propane par un bruleur de chaudière (même matos que seb26, voir son topic)
dany06hd a écrit :ton local est superbe ! tu vas en chier mais ça tu le sais déjà
ouais mais j'aime ça
Hsif a écrit :Une petite question que me chipote depuis un petit temps.
(Je parle pour la Belgique, mais si déjà je peux avoir des explications pour comment cela fonctionne en France, cela m'éclairerais déjà un peu)
On m'a dit que on ne peut pas vendre (en tout cas tel quel) sa bière faite en pico, chez soit dans sa cave. Ca me parait +- logique.
Cependant ici, tu es passé à la version supérieur, si on peut dire, étant donné que tu compte commercialiser tes productions. Quels sont dès lors les contrôles, autorisations, démarches ? Tu as du faire checker tes équipements, t'enregistrer quelque part pour les accises (espèce de taxe Belge sur les bières, je suppose qu'il doit y avoir la même chose en France). Pas que je compte m'embarquer là dedans tout de suite, car je veux d'abord finir mes études, mais c'est plus par curiosité
L'avant/après est terrible en tout cas!
les démarches: monter une société (autoentrepreneur en ce qui me concerne, mais inscrit donc au registre des commerces)
faire la demande d'enregistrement aux services des douanes pour obtenir un numéro d'accises (et donc payer cette taxe)
j'aurai probablement un jour une visite des douanes et/ou de la répression des fraudes.
je ne pense pas qu'il puisse y avoir d'organisme capable en France de déterminer si oui ou non un matériel est apte à faire de la bière. ce qui compte c'est le produit fini.
bernie a écrit :hello
très bon boulot, j'aime bien ce genre d'endroit
par contre pour ton malt tu es obliger de le ranger à la main ou ta palette rentre directement
pour finir tu dit que tu es sur AUJAC, mais dans ce bled il y a pas un gars qui fabrique la BOGUE "la castagne du cevenol"
j'y suis aller en septembre 2011 mais j'ai pas trouvé la brasserie
mais bon j'en est vu pleins d'autres (barbaude, garrigues, cevennes, tourel, uzes)
en tout cas un gros *** à toi pour la suite
bernie
la palette peut rentrer directement mais pour l'instant je les range à la main. 3 palettes en 1h à 2, c'est pas la mère à boire...
oui effectivement il y a déjà un brasseur (c'est un gars qui travaille la châtaigne à la base: farine etc.). il fait la bogue, une bière à la châtaigne. personnellement je n'aime pas les bières aromatisées de ce genre et si ses débuts étaient un peu aléatoires (bière piquée), maintenant elle est plutôt bien finie. tu n'as pas trouvé sa brasserie parce que le gars est un peu bourru et qu'il ne vend pas sur place parce qu'il n'aime pas recevoir de gens chez lui
. il ne vend que dans les commerces.
et enfin, merci.
A++
manu
