Bonjour à tous,
Je me suis lancé dans la brassage d'une blanche pour l'été.
J'ai utilisé la levure Brewferm blanche.
La fermentation a très bien démarrée (2 glou toutes les secondes après 24h). Après 4 jours (2glou toute les 30sec) ma densité était de 1030 avec ma DI qui était de 1060 (trop d'évaporation à l'ébullition)
Habituellement cette levure prend combien de temps pour arriver à sa DF et quelle est la DF espérée pour cette levure ?
Je fermente à 20°C pour la primaire.
Merci pour votre partage d'expérience.
Les levures ⇒ DF brewferm Blanche
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la-hainieme
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Eric67140
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Re: DF brewferm Blanche
Hello
1 semaine de primaire à 20°et 2 de secondaire (20° puis 13/15°).
DF: 1010 avec cette levure
Résultats identiques pour les 3 brassins de 25L successifs avec cette levure (récupérée).
Pour le goût je ne sais pas encore, nous avons mis en bouteilles il y a 10 jours.
Si quelqu'un a un avis/retour d'experience sur la différence entre cette levure avec la Wb06?
Eric
1 semaine de primaire à 20°et 2 de secondaire (20° puis 13/15°).
DF: 1010 avec cette levure
Résultats identiques pour les 3 brassins de 25L successifs avec cette levure (récupérée).
Pour le goût je ne sais pas encore, nous avons mis en bouteilles il y a 10 jours.
Si quelqu'un a un avis/retour d'experience sur la différence entre cette levure avec la Wb06?
Eric
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Le nain brasseur
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Re: DF brewferm Blanche
La WB-06 développe un peu plus d'esters banane et poivré/épicé je trouve. Et le résultat final est plus acidulé avec la WB-06.
A essayer aussi, la danstar Munich que je trouve un peu plus neutre que la WB-06.
A essayer aussi, la danstar Munich que je trouve un peu plus neutre que la WB-06.
Le site du Nain : http://univers-biere.net
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Ramouch88
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Re: DF brewferm Blanche
est- il nécessaire de faire une garde" à froid" pour une blanche?, le trouble n' est pas un défaut dans ce cas ci, il me semble 
une biére à la foie et tu le préserveras
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la-hainieme
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Re: DF brewferm Blanche
OK merci pour les renseignements. Je vais laisser 7 jours en primaire puis entamer la secondaire à température cave.
J'ai hésité avec la WB-06. J'en ai à la maison ce sera pour le prochain brassin de blanche
Je vous donne le feedback dans quelques semaines !
J'ai hésité avec la WB-06. J'en ai à la maison ce sera pour le prochain brassin de blanche
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Le nain brasseur
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Re: DF brewferm Blanche
La garde à froid (de durée modérée) ne retirera pas tout le trouble de la blanche, après tout dépend du résultat que tu veux obtenir.
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agathez
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RAP
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Re: DF brewferm Blanche
De mon côté, j'aime beaucoup la W34-70 que j'utilise avec ma lager blanche au poivre de sechuan
hoppiness is happiness !