Testée il y a quelques mois sur une imperial IPA DI=1068 DF=1006 je trouve que c'est une bonne réussite, très bonne atténuation, floculation et résultat assez sec avec un goût plus neutre que la US-05 qui développe quand même pas mal voire beaucoup d'esters. Et comme la US-05 elle fait pas mal ressortir les arômes de houblon je trouve.
Bref une levure qui correspond bien à des profils "à l'anglaise" assez sec genre IPA, pale ale, stout.
Les levures ⇒ Quantité Nottingham
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vitendo
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Re: Quantité Nottingham
OK.
Mon appréciation "bière sèche" n'était donc pas une vue de l'esprit, ce qui m'a surpris en tirant cette conclusion c'est que la densité était quand même restée à 1012.
Ce sera top pour faire une bière de soif...
us05 est donnée comme neutre si je me souviens bien (pas tant que ça d'après ce que tu dis), si nottingham est encore plus neutre c'est intéressant pour faire ressortir des trucs fins, j'y songerais. Dommage pour ce côté sec, pas trop mon truc...
Mon appréciation "bière sèche" n'était donc pas une vue de l'esprit, ce qui m'a surpris en tirant cette conclusion c'est que la densité était quand même restée à 1012.
Ce sera top pour faire une bière de soif...
us05 est donnée comme neutre si je me souviens bien (pas tant que ça d'après ce que tu dis), si nottingham est encore plus neutre c'est intéressant pour faire ressortir des trucs fins, j'y songerais. Dommage pour ce côté sec, pas trop mon truc...
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pifpaf
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Re: Quantité Nottingham
Sur le site de danstar elle est clairement indiquée comme neutre. On peut même faire de la pils avec...