Autre ⇒ Ambrée - premier brassage grains

[bbn]

Salut tout le monde !

Ça y est dégustation !!!

Je dois dire sans me vanter que ça a plu à tous. Réactions positives de tous les goûteurs. Ils ne l’ont même pas trouvée trop amère !!
J’ai même eu droit à un :
« Mais, mais !! C’est vraiment de la bière !!! » -- Ouf !!
Un autre la trouvée meilleure que la Kwak bue peu avant !!

Bon maintenant, il y a quand même des progrès à faire ; En particulier maîtriser Beersmith. Là j’ai été mauvais sur toute la ligne : la couleur ce n’est pas ça, les quantités : un peu n’importe quoi !

La mousse : pas jolie et éphémère. J’ai vu que l’ajout de flocons d’avoine pouvait aider, on verra pour la prochaine.

A part ça je l’ai également trouvée bonne et à la hauteur, bref la chance du débutant.
J’espère que ça va durer !!!








Salut à tous
La prochaine, certainement une blonde en mono palier pour essayer cette méthode.

[dany06hd]

au vu de la mousse et des bulles tu devrais la laisser murir encore un peu, elle n'en sera que meilleure...
sinon les bons débuts font les bons brasseurs bonne continuation.

[bbn]

Oui c'est sur!!
Mais je crois que ce brassin risque de ne pas faire long feu!

Je vais néanmoins mettre deux ou trois bouteilles en lieu sur pour voir l'évolution du produit

[sirhotman]

Personnellement, j'ai remarqué comme le dit Danny que le temps complète certaines imperfection du brassage. C'est comme pour le vin et les alcools maison (vin de noix....) le temps lie les arômes donne un ensemble plus cohérent.

Pour ma part je laisse 3 mois en cave, mais une fois deux mois à suffit.

En se qui concerne la couleur, ou plutôt l'opacité, la tienne est sympa. Pour l'améliorer tu peux faire une garde a froid. J'ai remarqué que ça descendait bien tous les dépôts au fond. Et après avec un soutirage un peu précautionneux, il y a un bon résultat.

[bbn]

Salut tout le monde!

Un petit retour sur cette recette qui après remise à niveau suite aux erreurs et imperfection, s'avère être très bonne de l'avis général.
Si bien que j'ai adapté la recette pour la pico au taquet!!! 45 L aller je me lache !!!!

Maintenant Pour la petite histoire si l'on fait abstraction du manque d'eau pour le rinçage c'est très bien comme çà!! , il y a également une erreur concernant le houblon, que j'ai descellé après coup:

j'avais intégré dans mon inventaire le houblon acheté comme du Hallerteau avec acide Alpha 4% alors que c'était du Perle 7,8%

Donc résultat : 44 IBU et c'est très bon!! - J'ai donc adapté ma recette à 35 IBU, certains la trouvant trop amère (Tu m'étonne!).
Maintenant question: J'ai l'intention de rajouter des flocons d'avoine (500 gr) cela aura t 'il une influence positive sur la mousse ?

Bonne soirée

[villager]

Oui ça aura une incidence... il devrait y en avoir plus.

Pour les 44 IBU, c'est tout relatif. Sur une bière avec une bonne base malté, ça peut passer inaperçu

[Le nain brasseur]

L'avoine apporte moelleux, corps, goût et mousse.
Sinon pour l'amertume au début ça peut choquer, mais on s'y habitue vite, surtout si comme l'a souligné Gaëtan, le corps est bien balancé avec l'amertume.

[bbn]

Ça y est c'est dans la boîte un peu plus de 45 L -

DI 1078 au lieu de 1075 prévu par beersmith

Bonsoir!

[villager]

Bon rendement alors