bonjour à tous,
effectivement, la mousse et le gaz arrivent! Je viens d'ouvrir une bouteille et ça a pschitté...Y a du gaz mais nouveau problème -et de taille!- c'est pas bon...très fluide en bouche, pas de corps , genre eau alcoolisée aromatisée au houblon qui du coup ressort un peu trop
voilà ce que j'ai fait pourtant:
4.50 kg malt Pils dans 13L d'eau
un monopalier entre 65-68°C pendant 90' (ah oui 5' à 78°C aussi)
rinçage avec 19L d'eau
30g Saaz 3.3% 90' ébullition
30g Saaz 15' avant la fin de l'ébu
à la fin de l'ébu et du refroidissement, j'ai obtenu 21.5L de moût avant fermentation densité de départ 1044
J'ai envie de rajouter pour la prochaine fois un peu de malt munich (car j'en ai) , des flocons d'orge et de respecter les paliers de températures comme je faisais avec golden beverious (10' 50° 30' 63° 40' 72° 5' 78°)
Je me dis que j'ai rincé avec trop d'eau peut-être mais c'est Beersmith qui me l'a dit !!!
Qu'en pensez-vous?
Les levures ⇒ safale S-04 problème de refermentation
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poopoon
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Yoann13
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Re: safale S-04 problème de refermentation
T'as essayer de faire une lager/Pils avec de la S04 ? Et le monopallier ne marche bien (d'après mon expérience) que pour les ales (et encore, il vaut mieux rajouter du crystal ou masher un peu haut, genre 68°, sinon il n'y a pas vraiment de corps). C'est dommage que tu ne t'en soit aperçu qu'après avoir embouteillé ta bière, tu aurais pu faire un dry hopping pour récuperer le tout (au moins ta bière aurais eu un bon gout de houblon 
). Seule solution : Inviter tous tes potes pour vider les bouteilles, au moins elles seront pretes pour le prochain brassin! 
). Seule solution : Inviter tous tes potes pour vider les bouteilles, au moins elles seront pretes pour le prochain brassin!