La fermentation ⇒ Fermentation (trop) lente, faible... [sujet unique]

[creni]

Une petite différence de température entre le matin et l'après-midi peut faire une différence de pression suffisante pour que les niveaux bougent un peu. Le plus fiable, c'est la prise de densité à 2-3 jours d'intervalle. Si il n'y a pas de changement, tu peux embouteiller.

[Xavier33]

je referais une prise de DI ce soir pour voir ce que ça donne

[Le nain brasseur]

Si tu as encore de l'activité (régulière) dans ton barboteur, dans ce cas laisse encore au chaud à température ambiante et quand ça se sera calmé, tu laisse au frais encore 1 ou 2 semaines. Il ne faut pas être pressé, il arrive que certains brassins soient plus long à fermenter, mais en général on ne perd rien à faire une longue fermentation

[Xavier33]

Résultat de ma prise de densité : 1022

Sur le dessus du fût , quand je regarde par le trou du barboteur , on voit que du Krausen c'est former ( petit nuage ) rien de bien méchant .

Je viens de remettre le barboteur à niveaux égal , et rebelotte il ce remet l'eau au niveau du coude . Donc je vais laisser tranquillement travailler pendant 2 semaine , et je ferais une garde au frais de 1 semaines .

Points positif :
Bière carrément moins amer , elle n'accroche plus le fond de la langue et bière relativement limpide .

Au pire au lieu d'embouteiller à 9g de sucre / l de bière , je ferais 7g ce coup-ci .

En tout cas merci de vos précisions . Pour la suite je serais que la S-04 peux mettre un petit moment à tout transformer .

On apprend au fur et a mesure

[pascoul123]

pour Analyse d'EAU de Charlesbourg, tu as eu ça comment cette information là?
moi on veut pas me la donner!

"un tel document n'existe pas. Voici en partie sa réponse:
"...les résultats sont envoyés de façon électronique au MDDEP et aux intervenants à l'interne. ""

[Aenimakroum]

Bonjour à tous

Au début je croyais à de l'impatience de ma part mais là ça commence vraiment à traîner. J'ai mis à fermenter un kit Muntons Wheat beer le vendredi 14 en fin de journée et il glougloute encore ! Ca fera donc 11j ce soir. Il est resté pendant 1 semaine entre 19 et 21°C. Ces derniers jours, il s'est mis à faire plus froid donc il est près d'un radiateur et donc à 22°C. Je n'ai pas de densimètre...

Je dois m'inquiéter ?

[brasseriefernande]

En le mettant contre le radiateur, tes levures vont crachées pleins d'ester.

Tu es impatient de quoi, d'embouteiller? Moi je n'embouteille pas avant 4 bonnes semaines. Et si c'est cette histoire de transfert qui te pertube, alors ne la fait pas.
Vas donc faire un tour sur le wiki!

[Aenimakroum]

Impatiente d'embouteiller oui mais pas tant que ça. Je suis perturbée puisque tout le monde passe en fermentation secondaire, qu'il faut enlever les levures mortes pour le goût, etc ...

[Tibouli]

Tu verras sur le forum qu'il y a plein de bonnes raisons pour faire un transfert.
C'est pas obligatoire mais je pense que c'est quand même mieux.
Par contre, il te faudrait vraiment un densimètre pour savoir où tu en es de ta fermentation.
En effet, toutes les levures ne fonctionnent pas à la même vitesse et la patience est le maître mot.

[Aenimakroum]

la question est plutôt : est-ce que je dois transvaser dans un autre seau sachant que ça fait toujours des bulles