India Pale Ale ⇒ IPA COCO

[pompix]

Pourquoi plein de gens croient que c'est la course au IBU ? Les IBU ont s'en fout, ce n'est pas le concours de la plus grosse.

[leurne]

Pourquoi plein de gens croient que c'est la course au IBU ? Les IBU ont s'en fout, ce n'est pas le concours de la plus grosse.

oui tout à fait, on en discutait en plus à la dernière degustation, de descendre un peu l'IBU (qui est pas une valeur fiable quand meme), pour avoir des choses un peu plus jolie ^^

Dans le cas là, j'ai pas du tout regardé l'IBU, j'ai surtout essayé de gerer le sorachi en fonction du NS qui est super puissant à mon gout... Et ensuite sur la fin, ne voulant pas quelque chose de trop haut en IBU, j'ai réajusté le FWH. 60 IBU je pense que c'est plutot bien pour une IPA.
Et villager, rassure toi, ce n'est pas la course à l'IBU, c'est juste que les houblons m'épate toujours au niveau de la puissance aromatique qu'il libère. Et c'est pour ça (pour répondre à crj) que je fais un houblonnage seulement à 20 min, pour chargé en aromatique. L'amérisant provenant du FWH. Ce qui me fait peur c'est d'avoir un peu trop chargé en sorachi et du coup camoufler le nelson.
Puis peut-être qu'à force de faire des bières fortes en IBU on arrivera à gérer comme des fous l'addition du houblon pour faire quelque chose de merveilleux!

Après, les gouts et les couleurs... je sais que mon coeur balance pour les bières amers (il y a 9 mois, j'aurais jamais dit ça... )

[villager]

Pourquoi plein de gens croient que c'est la course au IBU ? Les IBU ont s'en fout, ce n'est pas le concours de la plus grosse.

oui tout à fait, on en discutait en plus à la dernière degustation, de descendre un peu l'IBU (qui est pas une valeur fiable quand meme), pour avoir des choses un peu plus jolie ^^

Dans le cas là, j'ai pas du tout regardé l'IBU, j'ai surtout essayé de gerer le sorachi en fonction du NS qui est super puissant à mon gout... Et ensuite sur la fin, ne voulant pas quelque chose de trop haut en IBU, j'ai réajusté le FWH. 60 IBU je pense que c'est plutot bien pour une IPA.
Et villager, rassure toi, ce n'est pas la course à l'IBU, c'est juste que les houblons m'épate toujours au niveau de la puissance aromatique qu'il libère. Et c'est pour ça (pour répondre à crj) que je fais un houblonnage seulement à 20 min, pour chargé en aromatique. L'amérisant provenant du FWH. Ce qui me fait peur c'est d'avoir un peu trop chargé en sorachi et du coup camoufler le nelson.
Puis peut-être qu'à force de faire des bières fortes en IBU on arrivera à gérer comme des fous l'addition du houblon pour faire quelque chose de merveilleux!

Après, les gouts et les couleurs... je sais que mon coeur balance pour les bières amers (il y a 9 mois, j'aurais jamais dit ça... )

Je suis totalement du même avis que toi. L'amertume j'aime mais pas forcément quant il y en a beaucoup... juste que ça soit équilibré 100 IBU sur une bière à 5% je trouve ça nul par contre sur une bière à 8% là je dis oui

[leurne]

tiens en parlant de l'ABV... J'me demande si c'est correct tout ça, car tout le monde, et moi en premier, me disent que mes bières cartonnent (des habitués de bières de grande surface). J'sais pas ce que vous en pensez mais j'commence à me poser des questions sur les méthodes de calculs ^^ (alors que je fais que des bières entre 5 et 8°)

En tout cas empâtage de fait, second palier à 68°C en cours...

[pompix]

Pourquoi plein de gens croient que c'est la course au IBU ? Les IBU ont s'en fout, ce n'est pas le concours de la plus grosse.

oui tout à fait, on en discutait en plus à la dernière degustation, de descendre un peu l'IBU (qui est pas une valeur fiable quand meme), pour avoir des choses un peu plus jolie ^^

Dans le cas là, j'ai pas du tout regardé l'IBU, j'ai surtout essayé de gerer le sorachi en fonction du NS qui est super puissant à mon gout... Et ensuite sur la fin, ne voulant pas quelque chose de trop haut en IBU, j'ai réajusté le FWH. 60 IBU je pense que c'est plutot bien pour une IPA.
Et villager, rassure toi, ce n'est pas la course à l'IBU, c'est juste que les houblons m'épate toujours au niveau de la puissance aromatique qu'il libère. Et c'est pour ça (pour répondre à crj) que je fais un houblonnage seulement à 20 min, pour chargé en aromatique. L'amérisant provenant du FWH. Ce qui me fait peur c'est d'avoir un peu trop chargé en sorachi et du coup camoufler le nelson.
Puis peut-être qu'à force de faire des bières fortes en IBU on arrivera à gérer comme des fous l'addition du houblon pour faire quelque chose de merveilleux!

Après, les gouts et les couleurs... je sais que mon coeur balance pour les bières amers (il y a 9 mois, j'aurais jamais dit ça... )

Je suis totalement du même avis que toi. L'amertume j'aime mais pas forcément quant il y en a beaucoup... juste que ça soit équilibré 100 IBU sur une bière à 5% je trouve ça nul par contre sur une bière à 8% là je dis oui

Ma single hop NS fait 5,5% pour 100 IBU et même les gens qui n'ont pas l'habitude des bières amères adorent tous !
Je le répète, les IBU sont loin de refléter la perception de l'amertume. C'est juste une tendance sur laquelle influent pleins de facteurs tel que la densité finale ou autres.

[villager]

Ma single hop NS fait 5,5% pour 100 IBU et même les gens qui n'ont pas l'habitude des bières amères adorent tous !
Je le répète, les IBU sont loin de refléter la perception de l'amertume. C'est juste une tendance sur laquelle influent pleins de facteurs tel que la densité finale ou autres.

C'est là tout le problème... fait-elle réellement 100 IBU ? La fraîcheur du houblon rentre fortement en compte et les houblons de maltmiller sont pour ma part de 2010 voire 2009

Donc si ça se trouve tu n'es qu'à 50 ou 60 IBU et là tout le monde aime enfin presque

[pompix]

C'est clair, impossible de savoir si elle fait 100 IBU... C'était des cônes de 2010, 2011? (j'en sais fichtre rien) de chez malt miller.
Mais ta remarque s'applique aux bières de tout le monde ici. Si la mienne fait 50IBU au lieu de 100, celle de Leurne fera 30IBU...

Et puis dans ce cas, autant pas calculer d'IBU si les houblons ne fournissent pas ce que l'on désire.

[villager]

Oui tu as totalement raison, il faudrait inventer l'appareil à mesure d'IBU... l'AMIBU allez breveton

[pompix]

[leurne]

Bon ben refroidissement, pas tant de houblon que ça!
D'ailleurs pour retourner sur le débat du houblon, si il est correctement conservé, c'est à dire sous vide et au froid, y aura une perte du à l'oxydation, mais relativement faible. Donc sur du 2009 je pense pas qu'on soit à la moitié, moins du 1/4. J'avais trouvé des chiffres et c'était pas violent. Et les huiles essentiels ne devraient donc pas bouger enormement, mais ça j'en suis moins sûr... hihi ^^

faut que j'vois dans la doc...