L'actualité des microbrasseries ⇒ Brasserie Corrézienne

[binouze]

Fin de saison :
à tous les motivés, on ferme le bar vendredi, alors il faut vider les fûts. Donc happy hour tant qu'il y en a. J'ai même gardé un petit fût de Hophophop !
Voilà ceux qui veulent viennent vers l'heure de l'apéro avec de quoi grignoter, on peut allumer un BBQ et/ou le four à flam'

@+ peut être

[nopseudo07]

me rendant 1 fois par an en Corrèze voir des amis

Ils sont où tes amis ?

Ils habitent dans un petit village qui porte le doux nom de Montaignac st Hippolyte (pas sûr de l'orthographe), près de Egletons.
C'est loin de ta brasserie ?
De toute façon, après les commentaires sur tes bières que j'ai pu lire ici ou là, j'me ferais une joie de traverser la Corrèze (en plus les paysages sont sympas... faut juste aimer les vaches!).

[binouze]

je suis dans le sud quasiment dans le Lot !

[villager]

les paysages sont sympas... faut juste aimer les vaches!

[binouze]

Bon, ça va faire un an que j'ai fini ces modifs, mais je n'ai jamais pris le temps de poster? Mais ce n'est jamais trop tard.


Marre de déplacer des cuves d'une tonne de la "chambre chaude" à la "chambre froide", je me suis dit que le plus simple était de déplacer la bière. Il m'a fallu 3 ans pour comprendre ça

D'abord un peu de maçonnerie, évacuation, carrelage

carrelage.jpg

Puis on "équipe" les cuves

cuve_envers.jpg

40 m de tube "bière" pour l'eau glacée et une tresse chauffante (200 W).

détail_tube.jpg

Du scoth Alu pour maintenir tout ça .
Puis on emballe tout ça avec 32 mm d'isolant (polyuréthane en rouleau), et voilà

cuve finie.jpg

Plus qu'à les descendre,

6cuves.jpg

Mettre le groupe froid, les pompes, cabler la régul...

tableau.jpg

et zou, 6 cuves thermorégulées....

cuve envers.jpg

Voilà, 3 cuves de primaires à fond conique que je peux chauffer ou refroidir. Un piquage dans le cone pour laisser les levures lors du transfert en secondaire. 3 cuves de secondaire que je peux uniquement refroidir.
J'ai aussi 3 cuves "pression" dans une chambre froide pour les fûts.
Je brasse autant que l'année dernière, mais je produis deux fois plus dans le même temps....

Boris, bien isolé

[villager]

Chapeau

C'est magnifiquement réalisé

[Mister_Ash]

Chapeau ca c'est sure.
Je t'avouerais que j'aimerais connaitre le detail electrique d'un tel systeme. ( oui je bave dessus )

Une tite question, je pensais que les cylindro coniques evitaient justement de devoir faire un transfert entre primaire et secondaire : me trompes-je finalement?

[binouze]

Je t'avouerais que j'aimerais connaitre le detail electrique d'un tel systeme

ben il n'y a rien de terrible. Des régulateurs chinois (ebay) dont le lien est quelque part sur le forum qui alimentent soit un circulateur de chauffage qui circuler de l'eau glacée (anciennement un groupe froid de tireuse, en ce moment une tireuse parce qu'il a pété et bientôt le tank à lait dès que j'aurais 5 minutes) ou le cable chauffant qui maintient la température quand ça caille.

Une tite question, je pensais que les cylindro coniques evitaient justement de devoir faire un transfert entre primaire et secondaire : me trompes-je finalement?

Oui en effet, mais le cone n'est pas très pentu. Ca décante quand même mais je préfère transférer, et puis je peux mettre 2 batchs en secondaire, elles sont plus grosses.

[zepto brasseur]

Salut Boris,
Ben effectivement, c'est une belle installation ! Je comprend mieux pourquoi tes bières sont si bonnes !!!
Autrement, tu les as trouvé ou ces belles petites cuves de fermentation ????
A bientôt

[binouze]

Salut Manu,
j'en avais acheté 3 via le bon coin (les coniques), 3 chez http://www.vino-tec.de/ et 3 (neuves) chez http://www.staes.com/ (container pression). J'ai aussi des "petites" (100 l) qui me permettent de détourner une centaines de litres du circuit bouteille pur faire quelques futs sur commande ou pour le bar...

titecuve.jpg

yo