Cuves ⇒ Contre indication cuivre/inox ?

[Agrocomic]

Dans le cadre de mes cours, une étudiante travaille sur la fabrication d'une micro-brasserie. Par soucis d'économie, les cuves seront en inox mais les tuyaux en cuivre. Quelqu'un pourrait me dire si il n'y a pas de risque de réaction Redox entre Cuivre et Inox. Merci pour la réponse

[Gwenaël]

Bonjour,

peux-tu nous expliquer l'effet redox avec ses conséquences potentielles ?

Si je ne connais pas le risque (je soupçonne un effet électrolytique, un truc dans le genre), par expérience je n'ai pas de soucis concernant la fabrication d'un moût avec une cuve inox et un refroidisseur en tube de cuivre. La preuve est que les levures ne sont pas perturbées pendant la fermentation.

Par contre, je n'ai pas de pièce inox et cuivre/laiton en contact direct (sauf un petit raccord laiton).

Bon, peut-être que je m'empoisonne depuis des années aussi.
Avec l'alcool c'est sûr, mais je n'ai jamais fait d'annayle complète...

A+

Gwen

[jean Rodriguez]

c'est une question pour un plombier
à long terme le contact avec le cuivre et le metal il faut absolument mettres des joint caoutcou pour separer les deux si tu part de l'nox avec du cuivre entre deux poles inox tu provoque l'effet électolytique mais seulement aprés deux ou tois ans
j'ai eu ce problème avec mes radiateur de chauffage central

[Landru]

Pas de soucis pour moi : j'ai brasé à l'argent du laiton sur de l'inox

[alex73]

Pas de soucis pour moi : j'ai brasé à l'argent du laiton sur de l'inox

T'as réussi à braser du laiton sur de l'inox sans fondre la pièce en laiton

ça c'est bien passé du 1er coup ?

[particules]

Il n’y a aucun problème si tu prends la pécausion d’intercaler un raccord en laiton (qu’il soit à visser où à souder) entre le cuivre et l’autre métal.

A+ Roland

[lantoine]

Bonjour,
Je me demande dans un sens plus général, quelles sont les matières à proscrire pour mettre dans les cuves, pour les passes parroies, robinet, T,..,???
Dans les magasins, en général on a le choix entre le laiton ou le chrome, ces deux matières sont elles néfaste? comme l'aluminium ?
Merci
Antoine

[janjan]

Bonjour,
je me pose le même genre de question,je recherche un t pour fabriquer une tresse inox et je n'en ai trouvé que des en laitons, je me demandais si il n'y avait pas de problème avec la chaleur vu que je compte utiliser ma tresse dans la cuve d'empatage.

janjan

[Le nain brasseur]

Cette question a été de multiples fois abordées sur le forum. Dans quoi passe l'eau des tuyaux d'eau potable actuellement ? En quoi sont les raccords ? : cuivre et laiton, pas de soucis à signaler, la bière ne stagne pas non plus des milliers d'heures dedans.

[benmince]

Hmmm... je déterre ce topic mais je me pose également la question

J'ai un serpentin en inox légèrement surdimensionné , il ressort à moitié de la marmite d'ébullition lors du refroidissement , ça ne fait pas joli sur les photos et pis ça m'énerve ...
Je voulais resserrer les spires avec du fil de cuivre ( électrique d'ailleurs , c'est ptêt pourri en vernis ?)
de ce fait je me trouve avec de l'inox en contact de cuivre pendant 30-40mn dans un liquide acide à 100°C .C'est parfait pour fabriquer une pile .
De là la question :
il y a t il un risque de pollution de la bière et de dégradation du serpentin inox ?