American Ale ⇒ SMASH Simcoe

[leurne]

hmmm, merci pour l'info, je vais chercher de ce coté

[pompix]

...
Donc en gros... Pour ceux qui n'avaient pas compris, le Simcoe CA DÉCHIRE !
Seul hic... Pompix je pense tu seras deçu
Elle doit faire 70 d'IBU... Mais je sais pas ou ils sont passé
Et le peu qu'il y a est noyé sous les aromes ^^

....

Fais péter, j'te dirai ce que ça vaut.

[villager]

Elle doit faire 70 d'IBU... Mais je sais pas ou ils sont passé

Ben c'est là où c'est bon... à mon avis c'est que tu as un bon équilibre entre corps et amertume... car faire des bombes à je ne sais combien d'IBU si tu n'as pas de corps C'est pas un concours d'IBU non plus

Sinon il faut bouffer du Magnum mélanger avec des pâtes

[leurne]

Sinon il faut bouffer du Magnum mélanger avec des pâtes

wé c'est pas bête ça!

Pour l'amertume, c'était ce que je racontais à mes potes "wé j'suis trop fort, l'amertume se fond très bien, super équilibre" et au fond je me posais vraiment la question "est-ce que ca pourrait être une des causes de cette amertume absente?". On la sent legèrement, elle attaque dès le début mais disparait aussitôt pour laisser place à la palette d’arôme du Simcoe. Dès que je rentre je regarde le profil de mon eau aussi... Ca m'interesse tout ça

[little-nemo]

je remonte ce post.

Je suis bien tenté par ta recette leurne. Je peux partir sur la même recette ou je dois modifier certaines choses ? Tu parlais de rajouter un peu plus de houblon.
Qu'en est-il après dégustation ?
Merci

[leurne]

Ben c'est sympa mais il faut la boire dans le mois car elle perd très vite. Sinon la base moi j'aime bien et j'serais tenté de faire un FWH pour l'IBU et ensuite tu mets tout à 20 min de la fin, ca peut être vraiment sympa. En tout cas je l'ai trouvé pas assez amer (pas beaucoup d'IBU mais meme, on sent 0 amertume)

En tout cas j'les trouvais bien désaltérante

[little-nemo]

FWH et ajout à 20 min ?
D'après korova, le FWH remplace cet ajout. ou alors j'ai rien compris ?

[little-nemo]

Quelques brasseurs employent le FWH pour éliminer l’addition standard de houblon amérisant (90 – 45 minutes). Ils utilisent alors une plus grosse dose de houblon, à la pré-ébullition, pour atteindre leur IBU cible, et aussi bénéficier de l’intense boost en arome et en parfum du FWH. D’autre brasseurs utilisent quant à eux le FWH pour éliminer l’addition à 30 – 15 min dans leur brassage. Dans ce cas, le raisonnement est que l’ajout de houblon à 30 min est devenu inutile car le FWH a déjà compensé cette addition qui permet d’obtenir l’IBU requit mais surtout les aromes.

Il y a plusieurs écoles à ce que je comprends.
Je vais essayer de faire FWH, 20min et dry hop.
Pour la quantité, 1g/l pour le FWH te semble ok ?

[leurne]

mwui, ca pourrait le faire (mais ton volume tu prends bien le volume final de bière?)

Sinon pour la dose de FWH, je me sers de brewmate et j'ajuste les IBU avec... Après en avoir discuter avec d'autres camarades brasseurs qui se reconnaitront ( ) c'est peut-être pas la meilleur des techniques, mais c'est la plus simple ^^

[little-nemo]

je crois que la discussion était sur le post de ta SMASH Sorachi.

Pour le moment, je n'utilise pas de logiciel. C'est donc le moment d'en choisir un !