Filtres ⇒ Fond filtrant et forme de cuve

[Thrax]

En parcourant ce forum, je me demandais comment vous faisiez pour faire recirculer les premiers litres soutirés de la cuve de filtration, quand votre filtre est un fond filtrant. en effet, dans une cuve cylindrique, le mout va stagner au fond avant d'atteindre la autour de la vanne sur un seau brouwland. Donc ces fameux premiers litres ne sont pas vraiment récupérables :/ sauf avec une cylindroconique? Avez vous modifié quelque chose à votre cuve?

A plus!

[villager]

Pour ma part, pour mes brassins de 25 litres ou de 80 litres en fond filtrant, j'ouvre la vanne à fond pour récupérer le maximum au fond et ensuite je baisse le débit dés que c'est clair.

Ca fonctionne relativement bien avec les 80 mais avec les 25 c'est beaucoup moins clair

[pompix]

Logique car le moût trouble qui stagne au fond de la cuve et qui ne peut pas être évacué pour la recirculation va être dilué avec une plus grosse quantité de moût clair dans le cas de la 80l. Enfin, c'est comme cela que je vois la chose.

[Thrax]

Exact, d'où le fait que je m'étonne du bon fonctionnement d'un tel filtre sur une cuve dont le robinet est quelques cm au dessus du fond, et pas dans le fond comme une cylindro-conique. Ptet qu'en greffant un entonnoir du style http://www.lesroisducommerce.fr/Bricola ... .0000.html sur une cuve normale brouwland ça pourrait le faire, suffit de rajouter une vanne au fond de l'entonnoir (ca doit être montable si les dimensions sont standard, au pire tuyaux avec colliers de serrage?)

[pompix]

Ou tu perces tout simplement ton seau Brouwland au fond et tu colles un robinet classique.

[Raga]

Ou bien une modif comme expliquée ici : http://www.brassageamateur.com/forum/ftopic5524.html

[brasseriefernande]

En effet il reste toujours 3-4L au font du système de filtre "type rastaman", dans lesquels tu pourra observé après filtration un dépôt de particule accumulé par gravité. Par contre ces quelques litres ne constituent pas une perte puisqu'ils ont été dilués en continu lors de la filtration, c'est de l'eau légèrement sucrée (1015 de densité au plus, il reste bien plus de sucre dans tes drêches et sur les diverses parois).
L'astuce est de patienter 20 bonnes minutes (c'est dur) avant de soutiré doucement ton premier jus (la aussi c'est frustrant), de façon a laisser sédimenté ces quelques particules, à ne pas faire de remue, et à laisser reposer le gâteau. Si tout se passe bien tu obtiendra un premier jus de bonne qualité et la recirculation sera futile (seulement quelques poussières en suspension et des germes inévitables (ils flottent les enf**rés).
Finalement ce robinet a priori mal placé devient un avantage en complétant l'action du font percé, du coup je déconseillerai l'astuce ci-dessus. Il suffit juste de rajouté 3-4L d'eau de rinçage en plus que prévu pour compensé la perte (mais certains logiciels tiennent comptent de cela et tu peux directement le programmer)

Une autre technique consiste a remplir d'eau chaude l'espace entre le font et le font percé. Cela évite de bouché le filtre, compense la perte (aussi), mais ça te fait un rinçage-dilution précoce.

Edit: francisation
----Orthographe vérifiée par PHP et Aspell----

[pompix]

Dans le cas du fond-filtrant, je ne vois pas trop ce que ces techniques changent. On parle de trouble et non de manque de sucres ou de quantité de moût.

[Thrax]

Donc en gros, les particules que tu dois normalement faire recirculer vont sédimenter dans le faux fond, (soit le fond non troué), et tu soutires après? Cela t'empechera d'avoir le trouble et donc des particules indésirables?

[leurne]

Perso j'aime bien les particules, ca fait à manger dans ma bière.