France Nord-Nord Est ⇒ réunion de brasseurs de l'Est

[agathez]

zavez de la chance, moi, j'embouteille lundi faute de bras pour m'aider !

[LaBrasserieDuNico]

Désolé, lundi les vacances sont finies, retour au boulot...

[agathez]

ma p'tite recette d'aujourd'hui !


Recipe: 8 septembre
Brewer: agatheZ
Asst Brewer: Math
Style: American IPA
TYPE: All Grain
Taste: (35,0)

Recipe Specifications
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Batch Size: 25,00 L
Boil Size: 32,55 L
Estimated OG: 15,050 Plato
Estimated Color: 12,1 EBC
Estimated IBU: 103,0 IBU
Brewhouse Efficiency: 72,0 %
Boil Time: 60 Minutes

Ingredients:
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Amount Item Type % or IBU
5,00 kg Pale Malt (2 Row) Bel (5,9 EBC) Grain 71,4 %
1,00 kg Vienna Malt (6,9 EBC) Grain 14,3 %
0,50 kg Munich Malt (17,7 EBC) Grain 7,1 %
0,50 kg Oats, Flaked (2,0 EBC) Grain 7,1 %
60,00 gm cascade NZ [10,20%] (60 min) Hops 51,8 IBU
40,00 gm nelson sauvin [12,60%] (60 min) Hops 42,7 IBU
20,00 gm cascade NZ [10,20%] (10 min) Hops 6,3 IBU
20,00 gm cascade NZ [10,20%] (3 min) Hops 2,1 IBU
100,00 gm nelson sauvin [12,60%] (Dry Hop 7 days) Hops -
1 Pkgs safale US-05 Yeast-Ale


Mash Schedule: multipalier
Total Grain Weight: 7,00 kg
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Name Description Step Temp Step Time
1 Add 18,88 L of water at 53,9 C 50,0 C 5 min
2 Heat to 62,0 C over 5 min 62,0 C 30 min
3 Heat to 68,0 C over 3 min 68,0 C 30 min
4 Heat to 72,0 C over 3 min 72,0 C 10 min
mash out Heat to 78,0 C over 5 min 78,0 C 10 min

[villager]

Tu es passé aux fermentations hautes Agathe

[Ramouch88]

zavez de la chance, moi, j'embouteille lundi faute de bras pour m'aider !

t'avais pas dit dredi avant, demain aprem 13h30 c 'était ok pour moi, lundi c' est + compliqué
à +

[overtwisted]

Y en aura de l'IPA à boire dans les prochaines mois !
Désolé que tu doives mettre en bouteilles toute seule.
Sinon ta pince multiprise ne me dit rien, mais j'ai dû oublié ma lampe de poche dans ta yourte !

[agathez]

overtwisted, une lampe carré orange ? trouvé !
ramouch, oui, c'était prévu vendredi mais pas eu l'temps de désinfecter les boutanches,je fais tout ça demain soir donc l'embouteillage, ça sera pour lundi !
j'ai repris les houblons du dry hopping du brassin collectif pour ma bière brassée aujourd'hui, je vous dis pas la bonne odeur qui se dégage de notre brassin, une tuerie !
et du coup, ma p'tite IPA dégageais pas mal aussi, que du bonheur !
du houblon plein l'palais avant l'hiver
Villager: j'suis bien obligée de faire des fermentations hautes en été ! mais vivement les grands froids que j'expérimente d'autres basses

[overtwisted]

Ah ben non, c'était une petite lampe noire manuelle avec une poignée grise pour faire tourner la dynamo. Il y avait une marque de labo pharmaceutique dessus, et je te l'avais passée au moment de la dégust' à l'aveugle.

Sinon agathez, aurais-tu des références de bières de fermentation basse qui me donneraient envie d'en brasser ? J'avoue que je n'ai jamais rien bu de très excitant dans ce domaine, au contraire des fermentations hautes.

[leurne]

brasse une vrai pils en lager. Perso, un ami m'avait fait gouter, une SMASH comme la vrai pils (du genre de la recette d'un autre topic, de nos confrères de république tchèque), et ca dépote trop! Avec un tit DH sur le saaz, j'suis sûr que ca peut t'envoyer au paradis

[Le nain brasseur]

Et bien c'est pas la petite IPA que tu nous fais Agathe ! Ça va déchausser les dents
Je vois que tu as trouvé le moyen d'exporter tes recettes beersmith