France Nord-Nord Est

korova · Message par **korova** » 04 sept. 2011 23:22

brasseriefernande a écrit : Je n'essort plus mes chaussette, ou très peu. Ça apporte beaucoup de trouble, c'est complique, les aromes ne sont pas interressant je trouve. Faites l'expérience de goute le jus de chaussette
Sérieusement.

Pareil

Message par **agathez** » 05 sept. 2011 8:58

Pour ma part, je n'ai pas la possibilité de faire une tite garde au froid avant l'embouteillage
donc je n'essorerai pas la chaussette
L'embouteillage se fera donc 3 semaines après le brassin, ça m'arrive aussi d'embouteiller plus tard lorsque je constate qu'il y a encore une tite activité mais là, plus rien depuis une bonne dizaine de jours, donc banzai
on verra bien la DF, si elle est un peu trop haute, je sucrerai moins à l'embouteillage , au fait, vous voulez que je mettes quel sorte de sucre ?

cynorrhodon · Message par **cynorrhodon** » 05 sept. 2011 10:11

Yep du coup je vais ressortir le fermenteur du frigo et le laisser 3 jours à température ambiante, après je sais pas...

extraction de chaussette + repassage au frais ou embouteillage direct ?

Et je serai plutôt dans l'optique de pas presser la chaussette moi non plus.

leurne · Message par **leurne** » 05 sept. 2011 10:26

moi je passe au frais 24h, ca fait sedimenter pas mal en effet. Puis la sédimentation en bouteille, au final j'ai un truc plutot limpide.

Sinon, split le brassin et vous essayez avec et sans?

Dans tous les cas, la majorité est pour ne pas presser

overtwisted · Message par **overtwisted** » 05 sept. 2011 10:55

Mais ça ne vous pas mal de penser à toutes les bonnes choses que vous laissez dans la chaussette ?

Bon, vous faites comme vous voulez ... mais moi je presserai toujours mes chaussettes (elle étaient pas dégueus mes deux IPA Amarillo et Bramling Cross avec leur jus de chaussette, non ?).

Sinon pour le sucre ça m'est égal aussi. Vous arrivez à sentir une réelle différence suivant le type de sucre à l'embouteillage ?

korova · Message par **korova** » 05 sept. 2011 11:04

Shyne avait fait une bouteille uniquement avec son jus de chaussette de sa SMaSH Columbus... Ben c'était pas bon

Donc... Après chacun fait il veut... tant que la bière est bonne!

leurne · Message par **leurne** » 05 sept. 2011 11:07

En théorie le sucre à l'embouteillage n'influence pas la fermentation des levures, donc au final on obtient la meme chose avec tous les sucres au niveau des aromes produits par la levure.

Mais quand j'vois dany qui refermente avec de sirop de chateigne ou j'sais plus trop quoi, j'me dis que ca peut être interessant de tester ^^

overtwisted · Message par **overtwisted** » 05 sept. 2011 11:16

Une infusion de houblons c'est absolument dégueulasse. Mais on en met bien dans la bière !
C'est juste une hisoire de concentration : le jus de chaussettes pur doit en effet être abominable, tout comme du piment pur, mais une fois dilué dans la bière ça s'équilibre.

korova · Message par **korova** » 05 sept. 2011 12:19

Sauf que j'aime beaucoup les piments et que même pur je trouve ça bon!!! (bon ok un Jalapeno pas un Habanero ou un Bhut Jolokia! Quoique...)

Après je vois où tu veux en venir, tu as surement raison!

LaBrasserieDuNico · Message par **LaBrasserieDuNico** » 07 sept. 2011 19:55

Hello Gren !

L'embouteillage est toujours prévu demain à Jarville ? Besoin d'un coup de main ? Si oui, vers quelle heure ?

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