France Nord-Nord Est ⇒ réunion de brasseurs de l'Est
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pompix
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Glacière 32l + manifold
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Re: réunion de brasseurs de l'Est
Oh le vieux délire, c'est bon ça !
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agathez
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Re: réunion de brasseurs de l'Est
Pour les recettes, je suis embêtée car j'ai du formaté lundi mon ordi suite à des gros bugs et je dois réinstaller BM, le reconfigurer...
j'ai essayé de scanner les recettes mais ça donne rien alors je les retranscrits comme suit:
Ail pillé vosgericaine + Ail pillé vosgeanglaise
La même base de malt et le même process pour les deux jusqu'à la filtration(FWH)
4 kg pale ale maris otter(5,9 EBC)
1,5 kg munich malt(17,7 EBC)
1,5 kg Pilsner(2 rangs)allm.(3,9 EBC)
0,40 kg Caramel/crystal malt (59,1 EBC)
0,40kg Caramel/crystal malt (118,2 EBC)
Ensuite les deux différent par les variétés de houblons:
Ail pillé vosgericaine:
51,80g citra(13,80%)en FWH
20g cascade(6,60%) en FWH
50g cascade ( 20mn)
30g cascade (0 mn)
48,20g citra (0 mn)
40g nelson sauvin(12,60%) (dry hop)
60g cascade NZ(10,20%) (dry hop)
Ail pillé vosgeanglaise:
42,60g magnum(12,70%) en FWH
50g de fuggles(6,30%) en FWH
50g de fuggles (20mn)
50g de fuggles ( 0mn)
50g de East Kent Golding(5%)(0 mn)
50g de fuggles (dry hop)
50g de EKG (dry hop)
levures: S04 et US05 en mélange pour les deux
Couleur: 24,1 EBC
IBU: 88
OG: 1070(finalement, on a obtenu 1068 pour l'anglaise et 1066 pour la ricaine)
Process: 20mn à 53°C et 60mn à 67°C
voila, j'espère avoir été clair, si il y a des choses que j'ai oublié, demandez moi
j'ai essayé de scanner les recettes mais ça donne rien alors je les retranscrits comme suit:
Ail pillé vosgericaine + Ail pillé vosgeanglaise
La même base de malt et le même process pour les deux jusqu'à la filtration(FWH)
4 kg pale ale maris otter(5,9 EBC)
1,5 kg munich malt(17,7 EBC)
1,5 kg Pilsner(2 rangs)allm.(3,9 EBC)
0,40 kg Caramel/crystal malt (59,1 EBC)
0,40kg Caramel/crystal malt (118,2 EBC)
Ensuite les deux différent par les variétés de houblons:
Ail pillé vosgericaine:
51,80g citra(13,80%)en FWH
20g cascade(6,60%) en FWH
50g cascade ( 20mn)
30g cascade (0 mn)
48,20g citra (0 mn)
40g nelson sauvin(12,60%) (dry hop)
60g cascade NZ(10,20%) (dry hop)
Ail pillé vosgeanglaise:
42,60g magnum(12,70%) en FWH
50g de fuggles(6,30%) en FWH
50g de fuggles (20mn)
50g de fuggles ( 0mn)
50g de East Kent Golding(5%)(0 mn)
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voila, j'espère avoir été clair, si il y a des choses que j'ai oublié, demandez moi
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overtwisted
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Re: réunion de brasseurs de l'Est
Notez que les 51.80 g de Citra et les 42.60 g de Magnum, c'était pour avoir pile poil 88 IBU, brassam Vosgien oblige !
Heureusement qu'on n'a pas fait voulu faire d'IPA dans l'Ain
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"Work is the curse of the drinking classes"
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LaBrasserieDuNico
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Re: réunion de brasseurs de l'Est
Ouais et vu que la balance n'avait pas les 10èmes de grammes et vu la sensibilité de la bête, la recette doit fonctionner du Vaucluse aux Hauts de Seine...
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Le nain brasseur
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Re: réunion de brasseurs de l'Est
Héhé !
Elles ont l'air sympathique vos recettes tout comme cette réunion locale
Elles ont l'air sympathique vos recettes tout comme cette réunion locale
Le site du Nain : http://univers-biere.net
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Ramouch88
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Re: réunion de brasseurs de l'Est
je confirme,+ que l'air, et voir la vengeance sur youtub, y manque l'odeur des sapins, ou j'sais pas quoi, mais la 1ère fois j'avais vraiment la barre
une biére à la foie et tu le préserveras
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agathez
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Re: réunion de brasseurs de l'Est
d'ailleurs pour nos deux recettes,
comme on arrivait pas à se décider pour une levure,
on a mis un mélange de S04 et de US05, quelqu'un a déjà testé ?
comme on arrivait pas à se décider pour une levure,
on a mis un mélange de S04 et de US05, quelqu'un a déjà testé ?
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pompix
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Re: réunion de brasseurs de l'Est
Pas testé.
Dommage, j'aurais bien vu deux levures bien distinctes, spécifiques à chaque style.
J'aurais bien vu aussi une gravité en sortie de filtration/rinçage plus basse avec une ébu de 60 min pour l'anglaise et une de 90 pour l'americaine pour obtenir des % différents style 4% et 6.5%.
Désolé d'être chiant.
Edit : ceci dit, je suis curieux de goûter !!!
Dommage, j'aurais bien vu deux levures bien distinctes, spécifiques à chaque style.
J'aurais bien vu aussi une gravité en sortie de filtration/rinçage plus basse avec une ébu de 60 min pour l'anglaise et une de 90 pour l'americaine pour obtenir des % différents style 4% et 6.5%.
Désolé d'être chiant.
Edit : ceci dit, je suis curieux de goûter !!!
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- Ch'ti nouveau
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Re: réunion de brasseurs de l'Est
Ben Pompix, fallait venir ! Les absents ont toujours tort !
Cela dit la veille on avait prévu de discuter de la recette, et puis bizarrement, avec les bouteilles que se vidaient et l'heure qui filait, on n'a pas eu le courage. Et le lendemain c'était pas beaucoup mieux
Cela dit la veille on avait prévu de discuter de la recette, et puis bizarrement, avec les bouteilles que se vidaient et l'heure qui filait, on n'a pas eu le courage. Et le lendemain c'était pas beaucoup mieux
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