American Ale ⇒ APA de goret

[Pif59]

Beau planning en perspective.
Heureusement que j'ai passé ma commande chez The Malt Miller la semaine dernière.

[pompix]

Avec les diverses pertes dûes aux transvasements et aux dry-hopping, ça devrait me faire environ 70l de blondes houblonnées à la cave d'ici 2 mois.
Sur le marché ça reviendrait facilement à 450€ alors que ça ne m'aura même pas coûté 150€, matières et énergie comprise, elle est pas belle la vie ?

[Tuche]

Bon, je pense qu'un petit saut à Nancy va bientôt s'imposer

[pompix]

You're welcome, brother !

[pompix]

Après 48h de glougloutage intensif (22-23°C), elle s'est arrêtée.
Dans mon éprouvette, je suis entre 1008 et 1010. (niveau un peu bas, j'ai dû mal à lire) Je referais une mesure plus tard.
Réutilisation des levures prévue vendredi au passage en secondaire.

Par contre, j'ai eu un problème de filtration, je pense que je vais me récupérer pas mal de dépôt au fond. Vu que je réensemence deux bières différentes dans la foulée, vous avez un conseil pour éviter d'embarquer trop de mauvais résidus qui pourraient polluer les deux nouveaux brassins. Ou la pollution va vraiment être peu siginfiante pour que je me casse la tête et je me contente de spliter le fond dans deux seaux ?

[brasseriefernande]

En fin de primaire tes levures sont au bord de l'autolyse, elles réclament des avantages sociaux archaïque comme la retraite et passent leurs temps a fumer des gros pétards et a jouer au babyfoot. Si en plus elles sont sales... J'emploierais plutôt une main d'œuvre fraichement sortie de secondaire bon marché sous couvert de stage

[pompix]

Arf, ça ne va pas arranger mon programme ça...

[pompix]

Je regoûte mon premier brassin à 5,5% (Amarillo/Cascade/Simcoe), j'y comprends rien, c'est moût du genoux et presque pas fruité par rapport à la dernière fois (y a 10 jours)...

Non content, je me rince à la West 8, non mais !
2 caisses offertes par ma chère et tendre pour mes 25 ans, quelle femme merveilleuse !!!
date d'embouteillage : 17/10/08

Après bientôt 3 ans, elle se tient honorablement en démarrant sur des notes rondes, légèrement acides et limite vineuses de prunes confites, une pointe sèche presque boisée (liège), une microscopique note metallique ainsi que des arômes de cake aux fruits secs. En bouche, la bière est essez sirupeuse avec de belles notes de miel (châtaignier?) qui viennent renforcer les divers composantes du nez.

Le week-end démarre bien, je me sens d'humeur à m'envoyer quelques trucs...

[pompix]

Passage en secondaire à l'instant, densité à 1007 alors que je visais 1010. Sont pas commodes ces levures WLP001, sont voraces !
J'espère que ça ne va pas trop descendre, j'ai pas envie de me retrouver avec de la flotte ! (Outch, premier glouglou... au bout de 5 minutes)
A l'empâtage, j'étais constamment entre 65-66°C, prochain brassin je tente 66-68°C.

Sinon, j'ai adopté le transfert via un tuyau en plastique, c'est tout de même plus pratique que de jouer à l'équilibriste avec les deux seaux inclinés...