Sous-tirage ⇒ Equilibrage des pressions sur tireuses

[Boulet]

Je viens d'editer mon message, j'avais fais une erreur de de décimale sur la résistance du robinet et de la gravité

[Brasserie du 137]

J'ai 2m de tuyau en 7 x 12mm spécial bière et je me met à 30cm du milieu du fût pour servir, le tout reste en chambre froide.

Sachant que j'ai un robinet compensateur pour justement palier au manque de résistance... avec 1,04 en pression de service et en jouant sur mon débit ça devrait aller théoriquement ?

[alex73]

Oui mais la pression d'equilibre que tu as entré n'est pas bonne, elle devrait etre de 1.04 et non pas de 0.74

exact, sorry

[Boulet]

Salut Brasserie du 137,

en reprenant mon calcul et en estimant la résistance du tuyau de 7mm intérieur a 0.15, il te faudrait environ 6,2 m de tuyau.en réglant ton mano a 1.1 bar
Je pense que ton tuyau est donc un un peu court malgré ton robinet compensé.
A ta place, je mettrai 6m pour tester voir un peu plus et je réduirais au fur et a mesure jusqu'à trouver le bon réglage.

Si tu veux réduire le tuyau, prend du tuyau de diamètre inférieur.
Avec du 4mm intérieur il te faudrait 2,2m

Ces longueurs sont assez importantes car tu carbonate beaucoup tes bières (2.8v/v).
Avec une carbonation a 4.7 g/l (2.4 v/v) valeur courament utilisé pour les ales belge, tu n'aurais besoin que de 4,25m de tuyau de 7mm.

Pour ceux qui ne veulent pas se faire chier a calculer Alex73 a fait un très bon fichier excel qui calcul tout ca :
http://alex.rubod.free.fr/calcul.xls

Je l'ai testé et je tombe a un poil de cul (2cm) sur les mêmes résultat.

Tiens nous au courant car le réglage d'une tireuse est problématique pour quasiment tout le monde.

A+

Benoit

[Boulet]

N'ayant pas grand chose a faire ce midi et étant bloqué au boulot, vu que je n'aime pas trop jongler avec plusieurs fichiers, Je me suis permis de reprendre l'excellent fichier excel de binouse sur la carbonatation (http://www.brassageamateur.com/forum/vi ... rbo#p84017 et de le mixer avec celui d'Alex73 cité dans le message précédent.

les valeurs a modifier sont en jaune, les résultats en orange.
Il est possible d'ajouter des taille de tuyau et des types de fut dans les deux listes situés a droite.

[Brasserie du 137]

Merci pour le fichier ça à l'air de bien fonctionner (+1 !). J'ai réussi à tirer de la bière en montant à 2,2 bar avec une forte compensation. Je vais maintenant essayer d'ajouter de la résistance dans mon tuyau pour voir si ça aide.

+

C

[muntjac]

Très bon fichier, merci.

Mais, j'ai une question bête.
Moi j'ai un souci quand je sers la bière à la pression d’équilibre (autour de 0,8 - 1 bar), avec mon tuyau de 7mm, vous imaginez ce qui se passe (*) ...
Vu que avec cette résistance de tuyau, il me faudrait entre 5 et 10m pour faire le service, j'ai oublié cette idée.
Je pourrais passer en 4mm, mais il faudrait que je change mes connecteurs et robinets.
Quel est le problème, une fois que l'on a atteint la carbonatation désiré, de mettre un débit de service bien inférieur, du genre 0,3 0,4 ou 0,5 bar (Marti l'avait évoqué vite fait au début de ce sujet), avec éventuellement un tuyau plus court, plus facile pour le service ? Ca va faire baisser lentement la carbonatation de la bière j'imagine, mais sur 1 mois, est-ce sensible ?
En plus, ça devrait faire économise du CO2...

(*) ça mousse à mort

[catimini]

En gros, plus tu vas baisser la pression de service plus ça va mousser !

ce qu'il te faut, c'est un robinet à compensation et augmenter la pression de service jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de dégazage dans le tuyau entre le fût et le robinet.
c'est facile à voir si tu as un tuyau transparent (ça fait plein de petites bulles à l'intérieur) moins facile sur du tricoflexe !

perso, je pousse toujours avec P=P(fût)+0.5 bars
en jouant sur le compensateur, tu arrive à tirer sans trop de problème

Il faut néamoins bien purger la mousse du départ car la mousse attire la mousse

bonne chance

[muntjac]

ce qu'il te faut, c'est un robinet à compensation et augmenter la pression de service jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de dégazage dans le tuyau entre le fût et le robinet.

Dac. Et un robinet compensateur de ce type, directement branché sur le fût, ça fonctionne bien (le prix mis à part) ?

[alex73]

Aucune idée !
par contre, avec ce système, tu as intérêt que le fût soit super froid mais ça doit marcher sinon il ne le vendrait pas
Peut-être aussi dégazer le fût avec un coup de purge ?

Un truc con pour isoler le fût, tu l'entoures d'un tapis de sol de camping, ça marche pas mal. Tu peux employer la technique de Fram : entourer le tapis dans son intégralité et le faire tenir avec un tour de scotch ou de ficelle