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[vitendo]

bon rétablissement, au fait
la prochaine fois que tu roules en direction d'avignon fais signe, on sait jamais

[vaden]

Bon, on reparle des dattes ds un autre poste. Ici c'est photo; voici les miennes:


Or Donc, au début Dieu créa les buveurs de limonade



Ensuite la lubière fût...

[vaden]

...suivie de l'Apocalypse avec l'arrivée des Gaulois

[villager]

Excellent Jean

[vitendo]

Bon, on reparle des dattes ds un autre poste. Ici c'est photo

t'as raison, fais péter les photos des dattes, des fois ça vaut mieux qu'un long discours

[vitendo]

salut vaden
si par hasard t'avais le temps de nous causer de ta recette aux dattes, dans un autre post si tu préfères, n'hésite pas.
une bière de noel aux dattes ça me botte bien, et comme la date approche......

[vaden]

Houps! j'avais un peu oublié
....voila:
Recette : ZYTHA
Brasseur : Vaden
TYPE : Pur Grain

Taille du brassin : 20,00 L
Densité initiale Estimée: 17,369 Plato
Couleur Estimée: 43,2 EBC
Amertume estimée IBU: 16,5 IBU
Temps d'ébullition : 95 Minutes

Ingrédients:
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3,50 kg Pale Ale (8,0 EBC) Grain 57,38 %
1,00 kg Wheat Malt, Bel (3,9 EBC) Grain 16,39 %
0,60 kg Pale Ale Maison (10,0 EBC) Grain 9,84 %
(Au four à 180°c chaleur tournante pdt
20min ensuite 10min à250°C)
10,00 gm Fuggles [4,50 %] (Dry Hop 7 Jours) Hops -
20,00 gm Pearle [7,20 %] (80 min) Hops 15,6 IBU
10,00 gm Fuggles [4,50 %] (5 min) Hops 0,9 IBU
1,00 kg Dattes (200,0 EBC) Sucre 16,39 %
(entaillées et placées ds chaussette
en début d'ébulition)
1 Pkgs Belgian Ale (Wyeast Labs #1214) Yeast-Ale



Poids Total de Grain : 5,10 kg
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Processus de brassage:
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20 min 50,0 C
10 min 55,0 C
30 min 62,0 C
60 min 64,0 C
15 min 77,0 C


Notes:
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Ajouté le moût refroidi à 20°C dans cuve de première fermentation sur boue de levure du brassin précédent, avec ajout des dattes (dans chaussette) + les 10gr houblon Fuggles.
Transféré en dame-Jeanne le 19/12/2010

10 jours au frigo,
mise en bouteilles le 11/01/2011 avec 140 gr de sucre.
soutirée à 45 exemplaires de 33cc + 5 exemplaires de 75cc.
Alc mesuré: 7,55%vol

[vitendo]

soutirée à 45 exemplaires de 33cc + 5 exemplaires de 75cc.

1 collector?
sinon, ça a bien un gout de datte?
enfin, quel est l'intérêt de faire 30' à 62 puis 60 à 64? vraie différence ou coquille ?
merci !

[vaden]

Effectivement, aucun intérêt à faire 62 et 64 (je suis étonné moi-même) mais c'était mes début (deuxième brassin).
Goût de dattes?...je sais pas.....qu'en pensent celles/ceux qui l'on goûtée?
PS: ...reste plus que 7 exemplaires de 33cc...numérotés 40/45, 41/45, 42/45, 43/45, 44/45, 45/45 et bien sûr pour les grds collectionneurs la 1/45

[silure72]

salut vaden
eh oui elle a bien gout de dattes ta gentille biere,que de degustation a ce brassam 2011 et je suis impatient d"arriver
au prochain 2012 en voiture .
je supose que tu sera arrive avant moi avec ton velo.......
que de bons souvenirs
amities
silure72