Brassam 2011 - toutes les infos encore ! ⇒ [Brassam2011] Discussions générales :)

[villager]

D'ailleurs Alex ce serait pas mal d'avoir la recette car franchement c'est bien bon tout ça

[alex73]

Tu veux la recette pour les fabriquer ou la recette pour les cuire ?

[bernie]

re
à mon avis
ni l'un ni l'autre (mdr)
bernie

[villager]

Tu veux la recette pour les fabriquer ou la recette pour les cuire ?

Ben pour les fabriquer car pour les cuire tu m'as tout expliqué enfin si je me rappelle bien :
- faire revenir les oignons (dans de l'huile je présume)
- mettre les diotes à revenir un peu non ?
- rajouter un peu de vin rouge
- laisser mijoter quelques heures.

J'ai bon chef ?

[map]

Hello,


Alex a déjà posté sa recette de fabrication: ftopic8845-10.html

Les photos des diots en train de sècher vallent le coup d'oeil à elles seules.


Michel

[Mr-Phil]

AVIS DE RECHERCHE....
Je viens de goûter une des bières échangées au Brassam.
20 Dieux que c'est bon !!! Je ne suis pas plus amateur de houblons que ça, mais là
Il me faut connaitre les houblons utilisés, donc je lance un avis de recherche à savoir avec qui j'ai échangé cette merveille.

Bouteille type rochefort, capsule bleu marine, avec écrit (sans certitude car écrit noir sur bleu marine c'est pas net)
avec écrit donc: ROD

Si quelqu'un ce reconnait, déjà je le félicite pour cette merveille, et j'aimerais bien la recette (surtout du houblonnage)
Merci d'avance.

[villager]

Comme tu dis Philippe, 20 Dieux ce brassam hyper houblonné t'aurait donné goût aux bières houblonnées

Je pense que ça vient de chez Axel

Edit : non c'est pas lui les capsules ne sont pas bleus chez lui.

[rudolph7]

C'est clair que l'an dernier c'était relativement doux, tendance bières belges (normal il y avait un concours triple)..cette année, on a vraiment mangé du houblon. Mon palais est totalement cramé....je le finirais en goutant une hardcore IPA à la pression en aout (150 IBU)...ya eu aussi beaucoup de cascade....ça doit être tendance le cascade (chut j'ai brassé avec fin avril ^^)

[choussinga]

Je pense que ça vient de chez Axel
Edit : non c'est pas lui les capsules ne sont pas bleus chez lui.

En effet, j'ai cru me reconnaitre mais il est vrai que mes capsules sont vertes!

[Le nain brasseur]

C'est clair que d'ambrée au cascade lors de la session concours blanc dégustation/analyse du samedi, les houblons US sont à la mode en ce moment, quelle sera la tendance de l'année 2012 ?