American Ale ⇒ APA de goret

[pompix]

Je croyais qu'Orval brassait à l'extrait maintenant... Elle est vieille cette photo ? Ou alors c'est juste pour la photo...

Concernant les chaussettes, il est vrai que c'est très pratique mais j'espère qu'on ne perd rien avec, quelqu'un a-t-il déjà fait des tests ?

[korova]

À Orval, extraits et pellets pour l'ébu, cones pour le dryhopping!

[Joey]

Moi je dryhop toujours directement dans ma tourie.... c'est pour moi beaucoup plus simple que de passer une chausette pleine de houblon et de billes au travers du petit goulot d'une tourie. (La mienne est similaire a la photo de Bmxfou).

[villager]

Moi je dryhop toujours directement dans ma tourie.... c'est pour moi beaucoup plus simple que de passer une chausette pleine de houblon et de billes au travers du petit goulot d'une tourie. (La mienne est similaire a la photo de Bmxfou).

Vue comme ça effectivement. Moi j'ai 2 petites de 20 litres à petit goulot et une petite de 20 litres à gros goulot pour les cuvées avec dry-hop

[Joey]

Vue comme ça effectivement. Moi j'ai 2 petites de 20 litres à petit goulot et une petite de 20 litres à gros goulot pour les cuvées avec dry-hop

Eh ben moi je dryhop tout!

Non en fait jai qu'une tourie (26l en verre)... J'en ai une 2e en plastoche mais je préfère ne pas l'utiliser. Je crois que certains font leur dry-hop en primaire pour ne pas avoir a passer le houblon par le goulot . Je n'ai jamais essayé...

[pompix]

Eh les copains, deux questions me viennent :

- Je dois retirer le dry-hop de cette bière ce week-end, puis-je presser ma chaussette de houblon en la retirant ? On gagne un peu en volume et en huiles ? ou ça risque d'apporter trop de trouble pour trop peu d'aromatique ?

- Puis-je la passer deux jours au frigo après avoir enlevé le houblon avant d'embouteiller ou ça craint et l'apport du dry-hopping risque-t-il d'être atténué ?

Par avance, merci pour vos réponses.

[Le nain brasseur]

Je dirais deux fois oui, si tu laisse un peu de temps les résidus vont sédimenter, le froid ne changera pas le goût du dry hopping.

[villager]

Ca me fais penser que moi jai pour habitude de toujours laisser le houblon (en dry hopping bien entendu ) pendant toute la durée de la secondaire (2 semaines en général).
Vous le sortez avant vous ? Je le laisse car j'aime pas trop ouvrir le saut avant l'embouteillage

[pompix]

Personnellement, c'est mon premier brassin où je fais tout tout seul donc je ne sais pas ce qui est le mieux à faire.
Toutefois, ouvrir le seau une fois ou deux pour renifler pendant la secondaire ne doit pas être bien méchant, si ?

Merci le nain pour tes conseils, je vais presser la chaussette pour ne rien perdre et claquer ça au frais 48h, histoire que cela soit le plus limpide possible.
C'est déjà pas mal avec L'Irish moss mais je suis un peu traumatisé par nos premiers brassins très boueux... bien que les bières troubles soient loin de me rebuter, mais y a des limites.

[vitendo]

Toutefois, ouvrir le seau une fois ou deux pour renifler pendant la secondaire ne doit pas être bien méchant, si ?

Nonon! pas méchant. Et si t'as un vilain rhume c'est encore mieux.
Sérieux : c'est risqué, ça peut bien se passer si t'as du bol, mais perso je préfère neutraliser ce genre de facteurs (mal)chance.
Une solution peut être de soutirer un échantillon au robinet si possible. Par contre, tu le remets pas dans ta cuve.
Il faudrait en principe désinfecter les parties accessibles du robinet, en prévision du tirage en fin de fermentation, mais bon...