American Ale ⇒ APA de goret

[Zub38]

je suis quand même septique sur l'amertume sur un tel houblonnage, on entend toujours qu'il faut minimum 60min pour que le houblon soit totalement isomérisé, je ne dis pas qu'il n'y aura pas d'amertume, mais surement une amertume différente par rapport à un houblonnage dit standard, il y aura surement un problème de stabilité à long terme de la bière également.

Bien sur il ne sera pas tellement isomérisé. On a seulement un faible taux d'extraction (12% au lieu de 30% pour une ébu a 60min). C'est un choix. Ceci dit Beersmith calcule un IBU de 60 (perso je pense que ça va être plus), je pense qu'il y a une bonne dose d'AA dans le brassin...
A voir dans le temps, en effet... Mais là, il faut faut voir si Pompix tiendra suffisamment de temps

[pompix]

Bmx : Pour avoir goûté les deux cas, cela me parait impossible, gustativement parlant, de différencier quoi que ce soit à partir de l'amertume. C'est bien le même type d'amertume à 60 ou à 20 minutes.

Dans tous les cas, ce brassin ne va pas faire long feu !

Sinon, de retour d'un petit week-end de folie, je m'aperçois que ma bière est toujours en activité depuis plus de 4 jours maintenant, un glouglou toutes les minutes peut-être. C'est grave docteur ?

[leurne]

nan, sur un kit j'ai déjà eu ca, t'as encore 3 jours, et après ca descend vite l'activité. Au pire tu fais la technique relou mais efficace des 2 prises de densités espacés de 48h

Tu donnes envi

[pompix]

6 jours et ça glougloute toujours... Je compte passer en secondaire demain soir avec barboteur. ça fera 8 jours de primaire dont 7 de glouglou, si ça ne s'est toujours pas arrêté.

[korova]

Il fait quelle température chez toi?

Sinon, comme les autres: je veux gouter.... sauf que moi je pourrai

[pompix]

22°C au départ de la fermentation.
Comme ce week-end il faisait plus frais, je suis à 19-20°C. C'est trop bas ?

Sinon, jai hâte de constater l'effet de l'Irish moss. Je l'ai mis dans la chaussette à 15 min avec le houblon, j'espère que ce n'est pas une bêtise...

[villager]

22°C au départ de la fermentation.
Comme ce week-end il faisait plus frais, je suis à 19-20°C. C'est trop bas ?

Sinon, jai hâte de constater l'effet de l'Irish moss. Je l'ai mis dans la chaussette à 15 min avec le houblon, j'espère que ce n'est pas une bêtise...

Pour la température c'est bon par contre pour l'irish moss moi je le met dans une chaussette à part mais bon je ne sais pas si c'est grave de l'avoir mis dans la même... peut-être une moins bonne extraction des acides alpha du houblon

[korova]

Non, au contraire c'est cool mais comme je sais que parfois il fait un peu frais chez toi

[pompix]

C'est clair qu'en hiver à 16°C, va falloir que je mette le chauffage juste pour la bière !

[leurne]

C'est clair qu'en hiver à 16°C, va falloir que je mette le chauffage juste pour la bière !

Pareil pour moi... J'fais les secondaires à Nancy xD
Faut que je pense à prendre de l'irish moss aussi! Ca peut etre cool! Sinon la gélatine ca à l'air quand meme moins cher...