Strong Ale ⇒ Westmalle Triple, recette et problème

[maxxxs]

Bon,

étant grand fan de Westmalle Triple, je me suis dit que je la tenterait bien !

J'ai trouvé la recette à cette adresse : http://www.homebrewchef.com/WestmalleTr ... ecipe.html (adresse déjà parue sur le fofo).

Mais je me heurte à plusieurs problèmes : POURQUOI les anglais sont ils différents ?

Non mais sérieux, je comprends rien >< => unités de mesure : gal. Mmmmh, google is my friend, wikipedia aussi. D'abord, je tombe sur une unité de mesure totalement inconnue, puis je force un peu, et je tombe sur (je m'en doutais un peu mais bon) le GALLON ! Bien beau tout celà, mais il y a trois mesures différentes pour le galon ><. Une anglaise et 2 américaines. Je prends laquelle ??
Comme je voudrais me faire une fiche de brassage en mesures correctes, je voudrais tout "traduire". Je m'arrangerai bien pour les lbs, les oz, enfin tout le reste.


Merci d'avance pour votre aide !

[maxxxs]

Je ne comprends pas non plus l'unité "qt". J'ai cru comprendre que c'était un quart, mais un quart de quoi ? (nom di djeu !)

[vitendo]

c'est vrai qu'ils sont différents, en plus ils le revendiquent
vivent les pas comme les autres
le quart c'est aussi une unité de mesure, différente

[maxxxs]

Je viens de découvrir ... un outil de conversion sur BeerSmith !! (je suis en version d'essai, mais ça me tente bien de me l'acheter =p)

Bon, toujours dans mon appel à l'aide, en fait je suis paumé ='(

Je n'ai fait qu'une seule tout grain, et j'avais acheté une boîte avec déjà tout dedans, je ne devais rien sélectionner.

Tandis qu'ici, je m'attaque à du plus lourd ! Sauf que sur le site de Broubrou, il n'y a pas le "Castle Pilsner (2 Row) (2.0 SRM)" (soit dit en passant, je ne comprends rien non plus au charabia qui suit la sorte de malt mdr). Je prends quoi alors ?

Je la veux cette Westmalle !

[vaden]

Voici en français:-)

Recette Specifications
--------------------------
Taille du brassin : 22,71 L
Taille d'ébullition : 26,00 L
Densité initiale Estimée: 19,152 Plato
Couleur Estimée: 8,7 EBC
Amertume estimée IBU: 36,2 IBU
Efficacité d'extraction : 80,00 %
Temps d'ébullition : 60 Minutes

Ingrédients:
------------
Quantité Article Type % or IBU
6,35 kg Castle Pilsner (2 Row) (3,9 EBC) Grain 87,50 %
14,18 gm Hallertauer Mittelfrueh [3,90 %] (60 min)Hops 4,3 IBU
56,70 gm Saaz [3,40 %] (60 min) Hops 14,7 IBU
56,70 gm Saaz [3,40 %] (30 min) Hops 11,3 IBU
14,18 gm Hallertauer Mittelfrueh [3,90 %] (30 min)Hops 3,3 IBU
14,18 gm Saaz [3,00 %] (30 min) Hops 2,5 IBU
1,00 items Servomyces Yeast Nutrient (Boil 15,0 min) Misc
0,91 kg Candi Sugar, Clear (1,0 EBC) Sucre 12,50 %
1 Pkgs Trappist High Gravity (Wyeast Labs #3787) Yeast-Wheat


Processus de brassage : paliers d'infusion
Poids Total de Grain : 6,35 kg
----------------------------
Processus de brassage (paliers d'extraction, rinçage, cuisson) :
----------------------------------------------------------------
paliers d'infusion
Temps de palieNom Description Temp. palier
15 min Acid Rest Add 19,87 L d'eau à T° 36,6 C 35,0 C
15 min palier proteinique Add 0,00 L d'eau à T° 50,0 C 50,0 C
15 min Gluten Rest Add 0,00 L d'eau à T° 55,0 C 55,0 C
30 min Beta Rest Add 0,00 L d'eau à T° 62,2 C 62,2 C
90 min Full Beta Rest Add 0,00 L d'eau à T° 64,4 C 64,4 C
15 min Mashout Add 0,00 L d'eau à T° 76,7 C 76,7 C

[Raphael]

Le Castle Pilsner, ça correspond au belgian pilsner 2 row dans Beersmith... Mais tu peux prendre soit du pilsner, soit du pale malt, n'importe lequel en gros...

[Pif59]

Comme la dit Raphael le Castle Pilsner (2 Row) (3,9 EBC) c'est pareil que le belgian pilsner sur beersmith où sur le catalogue brouland, le pils 3EBC.
Hallertauer Mittelfrueh c'est du houblon, saaz aussi.
Servomyces Yeast Nutrient, ce sont des nutriments pour la levure à ajouter 15min avant la fin de l'ébulition.
Candi Sugar Clear, c'est du sucre candi clair en morceaux.
Trappist High Gravity 3787, c'est la levure, également dispo sur brouland

[creni]

Bon,

étant grand fan de Westmalle Triple, je me suis dit que je la tenterait bien !

J'ai trouvé la recette à cette adresse : http://www.homebrewchef.com/WestmalleTr ... ecipe.html (adresse déjà parue sur le fofo).

Mais je me heurte à plusieurs problèmes : POURQUOI les anglais sont ils différents ?

Non mais sérieux, je comprends rien >< => unités de mesure : gal. Mmmmh, google is my friend, wikipedia aussi. D'abord, je tombe sur une unité de mesure totalement inconnue, puis je force un peu, et je tombe sur (je m'en doutais un peu mais bon) le GALLON ! Bien beau tout celà, mais il y a trois mesures différentes pour le galon ><. Une anglaise et 2 américaines. Je prends laquelle ??
Comme je voudrais me faire une fiche de brassage en mesures correctes, je voudrais tout "traduire". Je m'arrangerai bien pour les lbs, les oz, enfin tout le reste.


Merci d'avance pour votre aide !

Si tu utilises firefox, voilà un plugin bien pratique :CONVERTER

[pifpaf]

Et pour compléter un petit détour sur le site même de l'abbaye de Westmalle ne fait pas de tort, entre autres pour ce qui est du sucre: http://www.trappistwestmalle.be/fr/page/suiker.aspx

D'abord il ne s'agit pas de sucre candi et ensuite, et c'est mon expérience perso qui parle, ils utilisent du sucre de canne et pas de betterave. Le goût qui reste après que le sucre de canne ait fermenté est inimitable, the Westmalle touch.

[maxxxs]

Un tout grand merci pour votre aide !