Epices, herbes et fruits ⇒ Noisette
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Zarathustra
- Ch'ti nouveau
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Re: Noisette
Attention avec les pépins de pomme, c'est bourré d'arsenic. Un gars en est déjà mort d'ailleurs après avoir consommé un verre entier de pépins de pomme. Remarque que ca se peut que ca se loge dans la petite écaille brune. C'est pour ca que tu la retires?
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Groovy
- Ch'ti nouveau
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Re: Noisette
En fait, je savais que certains utilisent les pépins de pomme dans des recettes (pour faire de la gelée) et récemment j'ai entendu un cuisinier (étoilé)
expliquer qu'il les utilisait cru.
Je ne savais pas qu'ils pouvaient être toxiques. Cela dit, j'ai chercher un peu d'info et a priori il faut en ingérer un belle quantité pour que cela
devienne dangereux (un bol de pépin cela commence à faire).
J'ai également lu sur le net des considérations autour de la cuisson pour inhiber les effets toxiques.
Tout ceci mérite d'être confirmé naturellement.
expliquer qu'il les utilisait cru.
Je ne savais pas qu'ils pouvaient être toxiques. Cela dit, j'ai chercher un peu d'info et a priori il faut en ingérer un belle quantité pour que cela
devienne dangereux (un bol de pépin cela commence à faire).
J'ai également lu sur le net des considérations autour de la cuisson pour inhiber les effets toxiques.
Tout ceci mérite d'être confirmé naturellement.