La fermentation ⇒ Residus en surface -kraüsen [sujet unique]

[Le nain brasseur]

Il faudra sans doute faire un nouveau transfert de cuve avant l'embouteillage pour pas avoir trop de dépôt.

[arnau]

Je pensais effectivement écumer les dépôts en surface puis transvaser dans une autre cuve pour les dépots du fond avant d'embouteiller.

Dans les photos que j'ai pu voir je n'avais pas remarqué de dépôt en surface et je n'avais pas entendu parlé d'écumage. C'est du au brassage de kit, j'ai raté quelques choses ou est ce que ces dépots vont "plongés" pendant la fermentation secondaire?

[Le nain brasseur]

C'est un phénomène normal de la fermentation qu'on appelle le kraüsen quelle que soit la méthode de brassage tu en auras. Dans pas mal de cas il sédimente et se retrouve sur les parois du fermenteur. Quand tu réalise le transfert de cuve il ne devrait normalement pas passer, sinon utilise une passoire ou un filtre fin en sortie de ton tuyau pour éviter de transférer les résidus solides.

[arnau]

Reste plus qu'à attendre la fin de la fermentation pour voir ce qu'il reste en surface...

[villager]

C'est pour cette raison que j'utilise un tuyau pour siphonner plutôt que le robinet

[arnau]

J'étais tellement fasciné par le passage dans le second seau que j'ai oublié que les résidus allaient passer par le robinet
Ma première erreur de débutant... et surement pas la dernière

[Kodan]

Bonjour à tous,

je suis entrain de faire un kit brewferm grand cru! J'ai suivi la méthode expliquée par le nain brasseur sur son site (merci pour le boulot d'ailleurs, c'est vraiment bien réalisé ).. Mais j'ai du mal faire quelque chose :p Effectivement, j'ai brassé la semaine passé, laissé 1 semaine en fermentation primaire et tout à l'heure en passant dans la 2ème cuve, j'ai remarqué pleins de petits grumeaux sur le dessus de ma bière!! J'avais déjà réalisé un kit brewferm gold avant, et je n'avais pas du tout ça ..

Du coup je me demande si j'ai mal fais un truc? ou alors si je dois tout simplement enlever ces petits bouts?

Bref, merci de m'éclairer


PS: désolé pour la qualité de l'image, mais on imagine bien le problème :p

[Le nain brasseur]

C'est trop flou pour diagnostiquer, mais je dirais rien d'inquiétant juste de la levure en suspension et/ou du kraüsen.

[Kodan]

Oui bien possible que ce soit de la levure en suspension.. Que dois je faire, laisser comme ça? retirer?

[alex73]

Touche pas, ça va couler ! (ou pas )