Les levures ⇒ récupération de levure maredsous blonde 6

[bleu]

Bonjour, mes hommages pour la nouvelle année 2011!

Mardi dernier j'ai infusé 5kg de malt ds 20l d'eau (de la Brocéliande, un ti peu acide; 6,5 je crois).
Le lendemain matin j'ai versé une Maredsous blonde ds le moût obtenu.
Ce fût un peu long à démarrer, mais il y a maintenant 5 jrs que ça glougloute intensément.
Je viens de mesurer une densité de 1038, et comme je trouve que c beaucoup, j'aurais aimé savoir si l'un (ou l'une) d'entre vous a déjà réalisé un brassin avc cette levure?

Merci pour les infos et autres retours d'expériences!

[Cede]

La Di était de combien ?

[bleu]

je m'en suis pas préoccupé en fait...

si tu as beersmith:

4kg malt pâle 3ebc
1kg malt de vienne 8ebc

50°c-->30min
65°c/68°c-->40min
77°-->10min

je serais curieux de savoir en fait

[plut0nium]

je m'en suis pas préoccupé en fait...

(...)

je serais curieux de savoir en fait

Euh

Si tu as la possibilité de mesurer la densité (vu que tu l'as mesurée récemment), pourquoi ne le fais-tu pas en fin d'ébullition, avant de mettre en fermentation ?

Car uniquement à partir de ton grain bill et de la quantité d'eau c'est difficile de te donner une réponse, on n'a aucune info quant à la qualité de ta mouture, ton efficacité d'extraction, ni même du volume perdu à l'ébullition... donc on pourra tout au plus te donner une approximation grossière.

Quand je vois déjà les déviation qu'on a en essayant de contrôler les paramètres, j'ose pas imaginer en ne contrôlant rien

[bleu]

Qu'est ce que tu veux... j'suis comme ça moi! Rien m'fait peur!
Si tu veux pâlir un peu plus, sache que mon fermenteur est un pot à choucroute avc joint d'eau et que je change jamais la flotte alors que des algues poussent dedans et que mon chien y dépose des poils bien terreux à chaque passage.
Bientôt des photos...