Bonjour,
J'ai ensemencé un brassin de lager (16L volume final fermenteur) avec un sachet de 11,5g de W 34/70, je fais une primaire à 12°C pendant 5 jours (c'est déjà court) avant de passer 4 semaine à 4°C.
Les préconisations Fermentis sont de l'ordre de 20-30g pour 10L à 12°C, je voulais rajouter un sachet dans le fermenteur pour corriger l'oublis mais je me demande si cela va perturber la souche initiale ?
Merci d'avance.
Cordialement,
C
Les levures ⇒ ajout de levure
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leurne
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Re: ajout de levure
hmm... Je pense pas que ca perturberait mais je pense pas que ca soit utile... La dose d'ensemencement va jouer surtout un role sur la phase de latence, c'est à dire le temps que tes levures s'adaptent à leur milieu... Sinon après la vitesse de développement et la population max de ton brassin ne changera pas. Donc si tu veux corriger le lendemain, trop tard, ca a déjà atteint le max 
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Fermentation : S'toutou, IPA pas d'mine
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Brasserie du 137
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Re: ajout de levure
effectivement j'ai vérifié l'activité des levures en constatant une bonne descente de mon °brix donc inutile de rajouter des animaux !
merci pour la réponse et bon anniversaire au forum !
C
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C
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leurne
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Re: ajout de levure
aah de rien, pour une fois que je peux me servir de tout ce que j'apprends à l'école!!
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Cede
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Re: ajout de levure
La quantité de levures à mettre au départ qu'ils te donnent c'est pour que la fermentation démarre bien en un certain temps.
Si tu en mets moins, il va falloir attendre qu'elles se multiplient avant d'arriver à la vitesse de croisière.
Un sachet pour 16L c'est suffisant en général.
Leurne: c'est toujours mieux de mettre en pratique que de ne faire que de la théorie
Si tu en mets moins, il va falloir attendre qu'elles se multiplient avant d'arriver à la vitesse de croisière.
Un sachet pour 16L c'est suffisant en général.
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En cours: Oud bruin 2020 Phase2, PA Jericho, Rousse Québécoise, Krispy Lager
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