Deux trois mois apportent déjà une évolution très significative de l'amertume, ma IPA (IBU 43) était quasi imbuvable juste après carbonatation, elle est aujourd'hui (2 mois plus tard) très agréable ....
Time will tell comme disent les anglais.
Les houblonnages ⇒ biere trop amere
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6ril
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Re: biere trop amere
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The Submarine Captain
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Re: biere trop amere
Non, mais ça, c'est juste la maturation... la disparition de la verdeur de la bière.
Comment on différencie ? Ben une bière verte, c'est astringent, comme un fruit pas mur. ça accroche sur les côtés de la langue, et c'est plutôt flou sur le fond de la bouche. Alors que l'amertume d'une bière arrivée à maturité, c'est net, nerveux, propre, et ça se perçoit surtout sur l'arrière de la langue, pas sur les côtés...
Comment on différencie ? Ben une bière verte, c'est astringent, comme un fruit pas mur. ça accroche sur les côtés de la langue, et c'est plutôt flou sur le fond de la bouche. Alors que l'amertume d'une bière arrivée à maturité, c'est net, nerveux, propre, et ça se perçoit surtout sur l'arrière de la langue, pas sur les côtés...
Toutes les opinions se valent, mais certaines ont un budget marketing annuel de 100 millions d'Euros derrière elles. (Tim Webb)