Bonjour a tous, jai la problématique suivante....
J'ai acheté en octobre 2009 du houblon en feuilles (du cascade et du saaz) en assez grande quantité... et suite a divers contre-temps je n'ai pas eu le temps de brasser autant que prévu... donc il m'en reste encore une bonne quantité. Le houblon a été conservé au congélateur dans des sacs hermétiques (ziplock genre) pendant tout ce temps.
Je m'apprette a brasser une IPA pleine de cascade cette semaine et je comptais utiliser ce houblon... mais un doute m'assaille... mon houblon sera-t-il encore bon? Niveau amertume je n'ai pas trop de craintes mais comme on parle de 2 houblons aromatiques jai un peu peur...
Alors ya des experts? Je devrait acheter d'autre houblon histoire de ne pas rater mon brassin ?
Merci,
Joey
Les houblons ⇒ Durée de conservation du houblon en feuilles.
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Durée de conservation du houblon en feuilles.
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Re: Durée de conservation du houblon en feuilles.
Alors personne?
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Re: Durée de conservation du houblon en feuilles.
Réponse: avec du houblon sous vide et au congélateur pendant un an, ça n'a pas trop bougé. Ca perd effectivement un peu en amertume, mais la saveur est bizarrement intacte au goût.
Je viens de tester ça ce week end... et je dois encore faire quelques brassins pour épuiser la réserve...
Avec un bébé j'avais moins le temps de brasser
)
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Joey
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Re: Durée de conservation du houblon en feuilles.
Premièrement felicitations pour le bébé 
Voila ce qui m'inquiète tout de même un peu cest que mon houblon n'est pas dans de vrais emballages sous-vide mais bien dans des sacs plastiques refermables et étanches... je me demande si jobtiendrai le même résultat que toi... au pire l'expérience me le dira!
Voila ce qui m'inquiète tout de même un peu cest que mon houblon n'est pas dans de vrais emballages sous-vide mais bien dans des sacs plastiques refermables et étanches... je me demande si jobtiendrai le même résultat que toi... au pire l'expérience me le dira!
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