bonjour a tous
N'ayant jamais fait de dry hop et désirant essayer sur mon futur brassin je viens de lire qu'il pouvait nuire a la tenue de mousse ? Vrai ou faux ,merci aux initiés de repondre ?
Arno
Les houblonnages ⇒ dry hop et tenue de mousse
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arnoc
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Alexandre.S
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Re: dry hop et tenue de mousse
Je n'ai jamais constaté d'influence du dry-hopping sur la tenue de mousse.
Alexandre.S
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The Submarine Captain
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Re: dry hop et tenue de mousse
Les résines de houblon isomérisées (donc qui vienennt du houblonnage lors de la cuisson) ont un effet positif sur la tenue de mousse, c'est connu. je ne sas pas si un éventuel effet négatif du dry hopping est vraiment documenté, mais j'imagine que c'est hypothétiqueemnt lié aux huiles essenteilles et résines ?
Tu as lu ça où, en fait ?
Tu as lu ça où, en fait ?
Toutes les opinions se valent, mais certaines ont un budget marketing annuel de 100 millions d'Euros derrière elles. (Tim Webb)
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brasseriemontoise
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Re: dry hop et tenue de mousse
Idem... ca mouse assez bien...Alexandre.S a écrit :Je n'ai jamais constaté d'influence du dry-hopping sur la tenue de mousse.
en pico/amateur : www.mabiere.net____et____www.facebook.com/brasseriesaintlazare en semi-pro
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leyon
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Re: dry hop et tenue de mousse
j'ai constaté un effet positif sur mes brassins réalisés de la sorte.
cependant, il me parait bien moins influant qu'une judicieuse utilisation des paliers.
cependant, il me parait bien moins influant qu'une judicieuse utilisation des paliers.
ABUSUS NON TOLLIT USUM
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arnoc
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Re: dry hop et tenue de mousse
salut
C'est en lisant un document anglais de recettes de bières que j'ai lu ce commentaire. Merci de m'avoir répondu comme je l'espérais, je vais donc pouvoir essayer sur mon prochain brassin.
C'est en lisant un document anglais de recettes de bières que j'ai lu ce commentaire. Merci de m'avoir répondu comme je l'espérais, je vais donc pouvoir essayer sur mon prochain brassin.
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choussinga
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Re: dry hop et tenue de mousse
Comme Leyon, le dry-hop à plutot un effet positif sur ma mousse de mes bières.
Après avoir coupé un brassin en deux, le fut dry-hoppé à une meilleure tenue de mousse.
Après avoir coupé un brassin en deux, le fut dry-hoppé à une meilleure tenue de mousse.
La brasserie du Chapitre
http://brasserieduchapitre.blogspot.com/
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