Heuuu. Je suis loin d'être belge, mais j'ai toujours cru que la caractère le plus marquée d'une triple provenait du type de sucre : sucre candi pâle. C'est ce qui différencie le plus à mes yeux des autres bières notamment anglo-saxonnes (par rapport aux différences dues aux malt, au profil d'empattage et au houblon).
Je fais peut-être erreur mais pour mes bières je fais : ambré pour la Dubbel, pâle pour la Tripel et foncé pour la Quadrupel. Nonobstant, je vous rassure, je ne parle que de sucre variant, et non des malts qui eux aussi vont varier tant en volume qu'en spécialités.
Mais bon, pardonnez-moi, nous avons une vision déformée des traditions belges de ce côté-ci de l'Atlantique, c'est pas pour rien que je viens ici à la pêche aux renseignements !
FdB
Strong Ale ⇒ triple??????
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fumierd'baleine
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Re: triple??????
40 sous pour une gueule à vent debout,
comme la tienne... fumier d'baleine !
(M. Tonnerre)
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