Donc en résumé, ça vaut le coup de récupérer les levures des vieilles brasseries belges (en particulier les trappistes), et pour une brasserie artisanale plus récente, il faudrait savoir si elle utilise une bête S04, ou une levure plus intéressante, genre liquide. Plus qu'à récupérer une liste des bières qui valent le coup...
En tout cas, j'aime l'idée d'avoir un étage de frigo rempli de bouteilles dont j'ai élevé le fond de levures. Ça a plus de charme que les sachets plastiques/alu de chez wyeast/fermentis.
Les levures ⇒ Récupération levures bière artisanale
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zorn
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Re: Récupération levures bière artisanale
Cette liste existe (a existé?)... si mes souvenirs sont bons, elle était maintenue par des brasseurs amateurs néerlandais. Je l'ai vue il y a longtemps mais impossible de remettre la main dessus. Peut-être qu'un archiviste du forum pourrait nous fournir le lien?zorn a écrit :Plus qu'à récupérer une liste des bières qui valent le coup...
Putain ce qu'on se f'rait chier si on était des pingouins!
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Re: Récupération levures bière artisanale
En son temps, l'ami leyon avait posté : ftopic2871.html
Putain ce qu'on se f'rait chier si on était des pingouins!
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leyon
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Re: Récupération levures bière artisanale
c'est bien ce que je me disais!
sinon, voilà:
http://www.hobbybrouwen.nl/forum/index. ... 23;start=0
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Re: Récupération levures bière artisanale
Je crois me souvenir d'une liste beaucoup plus complète...Je rêve?
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http://brasserieduchapitre.blogspot.com/
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Re: Récupération levures bière artisanale
Moi également, mais je n'ai rien retrouvé dans mes archives...choussinga a écrit :Je crois me souvenir d'une liste beaucoup plus complète...Je rêve?
Putain ce qu'on se f'rait chier si on était des pingouins!
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Re: Récupération levures bière artisanale
Si vous parlez de la Zeeuwse gistbank, c'est plutôt une bonne nouvelle: c'est que le site est mis à jour et l'activité présente.
Jusqu'ici, je pensais que c'était une information périmée.
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choussinga
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Re: Récupération levures bière artisanale
Je pensais à un lien vers un forum qui reprenait de façon très détaillée les différentes bières refermentées en bouteilles
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Re: Récupération levures bière artisanale
J'ai retrouvé ceci mais cela ne satisfait pas encore http://www.hobbybrouwen.nl/forum/index. ... 0/all.html
La brasserie du Chapitre
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