La chaussette faut la laver avant ?
Les houblons ⇒ Cônes vs Pellets
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AboJake
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Cuve d´empâtage catering service 70 litres avec faux fond .
Cuve ébu catering service 70 litres avec thermoplongeur 1, 5 Kw + 1 extra de 1,8 Kw
bruleur à gas 9 Kw.
pompes Conrad
4 tonneaux de fermentation en plastique de 30 litres . - Brasseur : Amateur
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Le nain brasseur
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- Brasseur : Amateur
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Re: Cones, Pellets ou Comprimés !
Ben non c'est ce qui va donner le goût à la bièreAboJake a écrit :Le nain brasseur .
La chaussette faut la laver avant ?
Le site du Nain : http://univers-biere.net
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Beerbuck
- Ch'ti nouveau
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Houblon en pellet ou en feuille?!
Salut a tous, jaimerais savoir le mieux entre les pellets ou en feuilles?! Jevais brasser tout grain et je remarque que celui en pellet est pas mal moins dispendieux !!
De plus, a ajouter du houblon en "dry hop" pendant la fermentation, cest en pellet si je ne mabuse?
De plus, a ajouter du houblon en "dry hop" pendant la fermentation, cest en pellet si je ne mabuse?
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la levure sauvage
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Re: Houblon en pellet ou en feuille?!
salut
je n'utise que du houblon en cones (entier) et je fais pas mal de houblonnage a cru.
pour ma part j'ai du mal avec les granules a lapin...mais je crois surtout qu'il faut que tu essaie et vois en fonction de ton equipement (robinets, refroidisseur...)
pour les cones tu peut utiliser des sacs a houblons (en vente sur brouwbrouw) mais je trouve que le houblonnage aromatique pose probleme (il faut plus de houblon..)
en gros c'est comme tu veux mais le contact avec la matiere est tres important...
je n'utise que du houblon en cones (entier) et je fais pas mal de houblonnage a cru.
pour ma part j'ai du mal avec les granules a lapin...mais je crois surtout qu'il faut que tu essaie et vois en fonction de ton equipement (robinets, refroidisseur...)
pour les cones tu peut utiliser des sacs a houblons (en vente sur brouwbrouw) mais je trouve que le houblonnage aromatique pose probleme (il faut plus de houblon..)
en gros c'est comme tu veux mais le contact avec la matiere est tres important...
la biere, la biere, mais qu'est ce qu'elle a fait de moi la biere???
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Northern
- Brasseur
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Re: Houblon en pellet ou en feuille?!
En fait, tout dépend de ton installation. Si comme moi tu ne peux pas faire de whirpool a la fin de ton ébullition n'utilises pas de pellets puisque le moût que tu vas soutiré sera encore plein de particules de houblon. Moi j'utilise du houblon en feuilles dans des sac en nylon et ça marche a merveille. Comme "la levure sauvage", moi aussi j'aime bien le contact avec la matière première non transformé mais la c'est un choix personnel.
Pour le dry-hopping, le mieux c'est le houblon en feuilles/cônes puisque comme pour l'ébullition, ton moût va se retrouver plein de particules de houblon.
Alex
Pour le dry-hopping, le mieux c'est le houblon en feuilles/cônes puisque comme pour l'ébullition, ton moût va se retrouver plein de particules de houblon.
Alex
Prochains Brassins:
Il est temps de brasser les bières d'été !
- Dark Mild
- Hefeweizen
Primaire:
-Rien
Secondaire:
- Pilsner
- Pale Mild
En fût:
-West Coast Stout
-American Pale Ale
-Cidre Maison
En bouteilles:
-Triple style belge
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philo
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Re: Houblon en pellet ou en feuille?!
ça c'est toi qui va le déterminer, c'est fonction de ton process……………
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stoute
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Re: Houblon en pellet ou en feuille?!
Je ne fais pas de whirlpool et utilise le houblon en pellet dans les sacs en nylon, ce qui marche bien.
J'utilise les pellets pour la facilité de pesée et de conservation (sac sous vide) car j'utilise de petites quantités à la fois.
Sinon les cônes doivent être l'idéal.
J'utilise les pellets pour la facilité de pesée et de conservation (sac sous vide) car j'utilise de petites quantités à la fois.
Sinon les cônes doivent être l'idéal.
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Houps
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Re: Houblon en pellet ou en feuille?!
J'aimerais comprendre pourquoi tu ne peux pas faire de whirpool ?Northern a écrit :En fait, tout dépend de ton installation. Si comme moi tu ne peux pas faire de whirpool a la fin de ton ébullition n'utilises pas de pellets puisque le moût que tu vas soutiré sera encore plein de particules de houblon.
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zorn
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Re: Houblon en pellet ou en feuille?!
Le houblon en pellet a aussi l'avantage d'être plus concentré: il faut en mettre environ 25% de moins. Comme en plus il coûte déjà moins cher à la base et qu'il se conserve mieux, je suppose que la plupart des brasseurs qui ont des contraintes d'ordre économique l'utilisent.
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Viketor
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pellet Vs cônes
Salut les brasseurs,
J'ai une questions existentielle qui me trotte en tête:
Les pellets sont-ils meilleurs que les cônes?
Voici déja quelques avantages:
-plus facile à stocker.
-plus facile à peser.
-plus stable dans le temps.
-plus efficace (meilleurs extraction des IBU)
-moins chère.
Mais ce qui est très interressant aussi dans le houblon c'est les arômes et là j'ai pas trouvé grand chose à ce sujet!
Alors quels est votre avis Pellets/houblon au niveau des arômes?
J'ai une questions existentielle qui me trotte en tête:
Les pellets sont-ils meilleurs que les cônes?
Voici déja quelques avantages:
-plus facile à stocker.
-plus facile à peser.
-plus stable dans le temps.
-plus efficace (meilleurs extraction des IBU)
-moins chère.
Mais ce qui est très interressant aussi dans le houblon c'est les arômes et là j'ai pas trouvé grand chose à ce sujet!
Alors quels est votre avis Pellets/houblon au niveau des arômes?