Voila la recette que j'ai fait hier soir. J'avais dans l'idée de faire une bière bien houblonnée et pas très forte en alcool pour l'été. Malheureusement, j'ai pris un peu de retard, il me reste juste a espérer que le moins de septembre sera beau.
Le brassage s'est bien passé, mais j'ai couvert un peu pendant l'ébullition, ce qui fait que j'ai obtenu 21L au lieu de 20L, du coup la DI est un peu plus basse que prévue (1,039).
Au niveau du gout, l'amertume est vraiment très prononcée, j'attends de voir si le dry hopping va masquer/harmoniser un peu cela ou pas, de même pour la fermentation.
C'était la première fois que j'utilisais le Cascade, et je me suis régalé
!Si vous avez des remarques ou des suggestions d'amélioration de cette recette, je suis preneur!
Style :
American Pale Ale
Tout grains ou kits ?
Extract
Volume avant fermentation :
20.00 L
Volume avant ébullition :
25 L
Ingrédients :
Amount Item Type % or IBU 2.50 kg Light Dry Extract (15.8 EBC) Dry Extract 92.59 % 0.20 kg Cara-Pils/Dextrine (3.0 EBC) Grain 7.41 % 14.00 gm Cascade [6.60 %] (Dry Hop 3 days) Hops - 25.00 gm Challenger [6.00 %] (60 min) Hops 17.3 IBU 25.00 gm Cascade [6.60 %] (15 min) Hops 10.3 IBU 30.00 gm Cascade [6.60 %] (5 min) Hops 5.0 IBU 1 Pkgs SafeAle US-05 (DCL Yeast #US-05) Yeast-Ale
OG
1.046 SG
TG
1.013 SG
Couleur
12.8 EBC
Amertume
32.6 IBU ( Tinseth )
Alcool (%volume)
4.25 %
Ebullition:
60 Minutes
a+
Tom73