La terrasse s'imposait.
petit crochet par la cave. Peu de trésors à vrai dire.
mais que vois-je sagement couchée dans un coin? Une 75CL Liefmans Goudenband. J'ai toujours été un grand fan de la douceur et de la complexité des bières de la brasserie d'Audenaarde (morte, entre-temps de manière absolument incompréhensible). Elle est encore brassée, c'est déjà ça.
La goudenband, 8%, est le résultat d'un blend de plusieurs brassin ayant chacun un âge différent.
Pas vraiment adeptes du houblonnage de guerre et maître incontesté dans l'art de la fermentation mixte, le brasseur à tout mon respect.
c'est là que ça se corse: je suis un piètre tasteur, je dois l'avouer.
brun-rouge, la bière offre au service un beau col beige. odeur suave de la gueuse, mais en moins agressif.
le nez est fruité et légèrement aigre.
houblonnage très discret aussi bien au nez que sur les papilles.
Au goût, c'est là que le festival commence:
amertume presque absente, acidité présente mais limitée et saveur perceptiblement sucrée. un régal et un pur rafraîchissement.
tout ici rappelle la modération. aucun élément ne vient perturber le délicat mariage. Même les 8% sont imperceptibles.
encore une fois, je ne puis que me montrer humble et respectueux devant une telle achimie.
de quoi me donner l'envie de me replonger cet été dans les framboises et autres kriek flandriennes.
goudenband
